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Allegrini - Recioto.
Denominazione Recioto della Valpolicella Classico DOC
Uvaggi Corvina Veronese, Rondinella e Molinara
Affinamento Condivide con l‘Amarone la tecnica dell‘APPASSIMENTO delle uve.
Riconoscimenti
Abbinare: ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, " sbrisolona " (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con fragole e frutti tropicali. Inoltre, per la sua eccezionale rotondità, trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il gorgonzola dolce, servire alla temperatura di 14° C e di stappare un‘ora prima del consumo.
L‘Azienda Agricola Allegrini si trova in localita di Fumane di Valpolicella. Qui, presso la corte rurale Corte Giara, la Famiglia ha svolto, fin dal XVI secolo, l‘attività agricola. Giovanni Allegrini, capostipite della nuova generazione, è considerato, per la sua competenza ed umanità, un protagonista assoluto della storia enologica di questa terra.
Il recioto della famiglia Allegrini si presenta un vino dolce dal colore rosso rubino intenso, ha bouquet speziato con sentore di frutta appassita e sapore pieno e vellutato.
Abbinamenti
Gorgonzola carozzi selezione piccante. ...
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