L‘Azienda VOE nasce in Cile nel 1988 con il pionieristico obiettivo di predisporre terreni per produrre vini rispettosi dell‘ambiente, inizialmente attraverso una loro gestione con il sistema biologico, successivamente evoluto in sistema biodinamico.
I vigneti VOE sono localizzati nelle aree a più alta vocazione vitivinincola del Cile - le valli Maipo, Casablanca e Cochagua. Un‘estensione complessiva di 240 ettari che costituisce la solida base per questo ambizioso progetto.
La cantina, costruita esclusivamente con materiali naturali - pietra, mattoni cotti al sole, legno e rame - si basa su un sistema di " caduta gravitazionale " delle uve, con piccole vasche d‘acciaio e piccole botti di rovere Francese per le fasi di fermentazione e affinamento.
Oltre a Coyam - etichetta riconosciuta internazionalmente come uno dei simboli della migliore produzione enologica Cilena, l‘Azienda propone la gamma Novas - con un Rosé e alcuni blend di varietà estremamente caratterizzate e peculiari.
Coyam è ottenuto da un‘accurata selezione di uve provenienti dai vigneti di proprietà nelle valli Maipo e Colchagua con rese massime per ettaro di 40-50 ql.
Colore: rosso rubino profondissimo.
Profumo: intensi aromi di bacca, cassis e frutti di bosco si uniscono a quelli di pepe nero tostato.
Sapore: in bocca si caratterizza per grande corpo, struttura e
personalità. I tannini sono morbidi, maturi e di lunghissima persistenza.