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Antinori - Badia a passignano Chianti classico riserva.
Denominazione Chianti Classico Riserva DOCG
Uvaggi sangiovese, prodotta da uve selezionate provenienti dalla Tenuta di Badia a Passignano, vendemmiate tra la seconda metà di settembre e l‘inizio di ottobre. Il vino è stato poi introdotto.
Affinamento la maggior parte, in barriques nuove, di un anno e di due anni di età (Alliers & Troncais) dove, entro la fine dell‘anno, ha completato la fermentazione malolattica. Successivamente il vino è stato travasato per un accurato assemblaggio dei vari lotti e poi riportato in barriques (soltanto una piccola parte è stata introdotta in botti di capacità tra i 500 e i 700 litri). Ha fatto seguito un periodo di maturazione di ca. 14 mesi, al termine del quale si è proceduto all‘imbottigliamento. Il vino si è poi affinato almeno 12 mesi prima dell‘introduzione sul mercato.
Riconoscimenti
Antinori - Badia A Passignano 2003 ml. 750Espresso bottiglia rosa :
Veronelli :
Abbinare: piatti a sugo di selvaggina, ottimo su selvaggina e cinghiale. Servire a 16/18C°.
Badia a Passignano si trova sopra Sambuca Val di Pesa, circa a 3 km a sud di Tenuta Tignanello; con i suoi 215 ettari si estendono su un terreno calcareo, ad una altezza che varia tra i 250 e i300 metri in una delle aree più belle e produttive del Chianti Classico. La sua fondamentale importanza nella storia del Chianti viene riportata sulle centinaia di volumi, custoditi ora nell’Archivio di Stato di Firenze, che danno notizia dei vigneti di Sangiovese e delle colture della zona. A conferma di questo, nel 1983, nei terreni circostanti Badia a Passignano fu trovata una pianta di vitis vinifera millenaria.
Colore: rubino intenso.
Profumi: concentrati aromi di ciliegia, cioccolato e vaniglia sia al naso che in in bocca.
Gusto: Tradizionale nella sua complessità, rotondità e raffinatezza, ma moderno nel gusto fruttato, nella sua accessibilità e sofficità tannica.
Alcool : 13,5% vol.
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Antinori - Badia A Passignano 2000 ml. 750 4 1 giorno*, (*Isole 2 giorni) 26.50
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