Bereche et Fils - Champagne Réserve Brut Ml. 750

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Special Price €36.50 Regular Price €41.90
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Category
Organic Champagne/Wine/Sparkling

Size
Ml. 750

Body
Medium

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0

Se questo champagne è il biglietto da visita immaginate il resto. Champagne di assoluta precisione, di attacco acido volume di frutta croocante al palato.

Awards

Rober Parker
89/100
Wine Spectator
92/100

Ideal with

Seafood starters  Seafood Pasta Dishes  Meat White  Fish

Winery




L' Azienda è così suddivisa;
3,25 ettari di Pinot Noir
3 ettari di Chardonnay
2,25 ettari di Pinot Meunier.
Produce 85000 bottiglie
Questa azienda ha subito una profonda rivoluzione da quando (nel 2004) il giovane figlio del titolare (Raphaël) è entrato in attività. Con lui il modo di fare Champagne è decisamente cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all'uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l'affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Non è trascurabile l'elemento digeribilità che deriva dall'aver adottato tali pratiche. Ogni anno Raphaël ama stupire tutti tirando fuori dal cilindro una novità assoluta: stavolta è il Pinot Meunier in purezza Vallée de la Marne Rive Gauche. Ed è subito da annoverare fra i fuoriclasse. State in campana: le sorprese non sono ancora finite!
Note Degustative: Grazie all'apporto di un terzo di vini di riserva, il Réserve risulta complesso mantenendo freschezza. Straconvincente, basta non raffreddarlo troppo.
Alcol 12%
Dosaggio 8 gr./L.

More Information
Manufacturer Bereche et Fils
Size Ml. 750
Gradation 12%
Body Medium
Ageing and Fining At least 24 months on the lees in bottle
Color Straw yellow with fine perlage
Aroma Deep and mineral, with notes of flowers and dried fruit
Aroma Floral, Fruity, Mineral
Taste Balanced, fresh and elegant, with good persistence
Serving temperature 8°-10° C.
Blend description Pinot Noir 30%, Chardonnay 35% Pinot Meunier 35%(cuvée 2011 + 30% reserve wines)
Contains sulfites Yes
Zona Francia Champagne Montagne de Reims.
Matching Sushi and Sashimi, Fish tartare, Cold fish starters, Pasta with fish, Rice with fish, Fish soup, White meat, Fish-fry, Fish
Ideal with Seafood starters, Seafood Pasta Dishes, Meat White, Fish
Classification Francia Champagne AOC
Organic Yes
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