Pongracz - Cap Classique Brut Ml. 750

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Category
Wine/Sparkling/Foreign Sparkling Wine

Size
Ml. 750

Body
Medium

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Awards

Ideal with

Seafood starters  Seafood Pasta Dishes  Meat White  Fish  Asian Dishes

Winery




Pongrácz e JC LeRoux sono prodotti a The House of JC Le Roux, il miglior produttore di vini Metodo
Classico del Sudafrica. La casa si trova nella valle di Devon, vicino alla città storica Stellenbosch.
Desiderius Pongrácz, da cui questo vino ha preso il nome, era un conte Ungherese rifugiatosi in Sudafrica negli anni cinquanta del secolo scorso. Era un uomo famoso per la sua cultura, ma anche un brillante enologo.
Questo vino è dedicato a lui in ragione del suo ruolo nella viticoltura moderna del Sudafrica.
Il Méthodo Cap Classique, nome usato in Sudafrica per il Méthodo Champenoise, è alla base di questo spumante gioiello. Il nome in Sudafricano (dialetto olandese) è Vonkelwijn, che significa Vino che scintilla. 
Sono vigneti diversi nella regione del Capo intorno a Stellenbosch. L'età di questi vigneti è compresa fra 14 e 18 anni. I vigneti del Pinot Noir sono a 320 m, lo Chardonnay cresce ad un'altitudine di 100-150 m.
L'uva è raccolta a mano nell'ultima settimana di gennaio. Dopo la pigiatura il succo non ha più contatto con la buccia. La fermentazione è fatta in cisterne d'acciaio a bassa temperatura. Dopo la prima fermentazione e la fermentazione malolattica il vino è preparato per la fermentazione in bottiglia.

More Information
Manufacturer Pongracz
Size Ml. 750
Gradation 12.50%
Body Medium
Ageing and Fining I lieviti rimangono nella bottiglia per 2 anni. Dopo questi anni, le bottiglie sono messe con la testa in giù nel famoso pupitre e girate a mano (remuage) fino a quando tutti i lieviti sono nel collo, contro il tappo. Alla fine i colli delle bottiglie sono gelati e il sedimento dei lieviti tolto. Un processo chiamato dégorgement. Le bottiglie maturano poi altri 2 mesi in cantina
Color Chiaro con note verdoline. Spuma persistente e bella
Aroma Classico di lieviti e molto fruttato
Aroma Bread Crust, Fruity
Taste Nella bocca ha una bella struttura, con un retrogusto fresco. Equilibrato con acidi freschi
Serving temperature 6°-8° C.
Blend description 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Chardonnay dà freschezza, Pinot Noir invece dà corpo e sapore
Contains sulfites Yes
Zona Sud Africa
Matching Smoked Fish Appetizers, Pasta with fish and tomato, Rice with fish and tomato, Asian dishes, Spicy dishes, Roasted white meat, Grilled fish, Fish stew, Tuna
Ideal with Seafood starters, Seafood Pasta Dishes, Meat White, Fish, Asian Dishes
Classification Sud Africa IGT
Organic No
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