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Bereche et Fils - Champagne Premier Cru Ay Gran Cru 2014 Ml. 750 Divine Golosità Toscane
  • Bereche et Fils - Champagne Premier Cru Ay Gran Cru 2014 Ml. 750 Divine Golosità Toscane

Bereche et Fils - Champagne Premier Cru "Ay" Gran Cru 2014 Ml. 750

Winery Bereche et Fils

€237.70
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Quantity
Not availables

Characteristic

Classification
Francia Champagne AOC
Size
Ml. 750
Body
Heavy
Blend
Pinot Noir
100% secure payments

L' Azienda è così suddivisa;
3,25 ettari di Pinot Noir
3 ettari di Chardonnay
2,25 ettari di Pinot Meunier.
Produce 85000 bottiglie
Questa azienda ha subito una profonda rivoluzione da quando (nel 2004) il giovane figlio del titolare (Raphaël) è entrato in attività. Con lui il modo di fare Champagne è decisamente cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all'uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l'affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Non è trascurabile l'elemento digeribilità che deriva dall'aver adottato tali pratiche. Ogni anno Raphaël ama stupire tutti tirando fuori dal cilindro una novità assoluta: stavolta è il Pinot Meunier in purezza Vallée de la Marne Rive Gauche. Ed è subito da annoverare fra i fuoriclasse. State in campana: le sorprese non sono ancora finite!
Note Degustative: Grazie all'apporto di un terzo di vini di riserva, il Réserve risulta complesso mantenendo freschezza. Straconvincente, basta non raffreddarlo troppo.
Alcol 12%
Dosaggio 8 gr./L.

Bereche et Fils
BETCPCAGC

Data sheet

Classification
Francia Champagne AOC
Organic
Si
Year
2014
Size
Ml. 750
Gradation
12,5%
Body
Heavy
Ageing and Fining
Almeno 24 mesi sui lieviti
Color
Straw yellow with fine perlage
Scent
Deep and mineral, with notes of flowers and dried fruit
Aroma
Floral, Fruity, Mineral
Taste
Balanced, fresh and elegant, with good persistence
Serving temperature
8°-10° C.
Blend
Pinot Noir
Blend description
100% Pinot Noir
Contains sulfites
Si
Zone
Francia Champagne Montagne de Reims.
Matching
Cold fish starters, Fish, Fish-fry, Fish soup, Fish tartare, Pasta with fish, Rice with fish, Sushi and Sashimi, White meat
Ideal with
Fish, Meat White, Seafood Pasta Dishes, Seafood starters
Comments (0)

Winery

continua

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