Az. Agr. Mocali - Alpan Ciliegiolo 2013 Ml. 750

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Tipologia
Vino Rosso/Vino/Rosso

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

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1

Premi e riconoscimenti

Ideale con

Antipasti di terra  Primi Di Verdura  Primi di terra  Carni Rosse  Carni Bianche  Formaggi Semistagionati



L'azienda agricola Mocali è stata acquistata negli anni '50 dal signor Dino Ciacci che è stato uno dei venticinque fondatori del Consorzio del Brunello di Montalcino, al quale è succeduto il nipote, Tiziano Ciacci.
Per recarsi in azienda, situata a sud/ovest di Montalcino all'altitudine di circa 350 mt./slm, percorriamo per circa 2 km una strada sterrata immersa nella fascia di bosco mediterraneo caratterizzato in prevalenza da corbezzoli e lecci; giunti in azienda si gode di una vista panoramica della vallata dei vigneti montalcinesi con nello sfondo una vista che dalle pendici del Monte Amiata si estende sino alla Maremma grossetana. L'azienda si estende per circa 32 Ha, di cui 2 a oliveto e 10 a vigneto specializzato. Immersa nel bosco mediterraneo scorgiamo la Vigna delle Raunate, costeggiata da un'alta pineta nella quale si possono scoprire i resti di antiche fornaci attive nei secoli passati per la produzione di calce (calce viva) ricavata dall'alta percentuale di pietra presente, localmente denominata Balsano. Il terreno è ricco di sali minerali alternati a pietra calcarea.
Nelle caratteristiche costruzioni in pietra locale preservano al loro interno la cantina tradizionale e allo stesso tempo tecnologicamente all'avanguardia, e un'area appositamente ristrutturata per la presentazione e degustazione dei prodotti aziendali. Non essendo eccessivamente grande, l'intero ciclo produttivo è gestito direttamente dal proprietario.

Maggiori Informazioni
Produttore Mocali
Annata 2013
Formato Ml. 750
Gradazione 13,5%
Corpo Di Corpo
Maturazione Fermentazione in acciaio e invecchiamento 4 mesi in acciaio.
Colore Colore rosso vivace e intenso.
Profumo Profumi di ciliegia matura, prugna e mora, ha trama leggermente tannica con un complesso di macchia mediterranea, buona mineralità
Aromi Floreale, Fruttato, Minerale
Sapore Ampio e fresco in bocca con sentori di piccoli frutti rossi, lungo e persistente il finale.
Temperatura 16°-18° C.
Descrizione uvaggio 100% Ciliegiolo.
Contiene solfiti
Zona Toscana
Abbinamenti Antipasti, Salumi, Primi Piatti, Primi Piatti Con Verdure, Arrosti, Carni rosse, Selvaggina, Carni bianche, Formaggi Semistagionati
Ideale con Antipasti di terra, Primi Di Verdura, Primi di terra, Carni Rosse, Carni Bianche, Formaggi Semistagionati
Denominazione Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Biologico No
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