Azienda Agricola San Donatino - Fumino 2004 Ml. 750

La Cantina San Donatino nasce nel 1971 acquistata da Léo Ferré oggi gestita dalla Moglie e dai Figli, produce Vino ed Olio Extra Vergine di Oliva.
L'Azienda Agricola San Donatino situata nel cuore della Toscana a Castellina in Chianti, produce Vino, Olio Extra Vergine di Oliva, Grappa di Chianti Classico e Limoncino.
L'Azienda si estende su 15 ettari di vigneto ed Oltre 5,000 Olivi.
I Vigneti di San Donatino ospitano vari tipi di vitigni, rimanendo comunque vocata alla coltivazione di Sangiovese che rappresenta oltre il 90 % delle viti. Trebbiano Malvasia, Cabernet Sauvignon, Canaiolo ed un po' di Pinot Grigio compongono il restante 10 %. La Vendemmia Manuale e la fermentazione spontanea senza aggiunta di lieviti selezionati sono le caratteristiche alle quali non rinunceremo, per mantenere, tutelare, preservare ed ottenere un vino che rispecchi il più possibile la sua terra e la sua tradizionale vinificazione. Federico Staderini il nostro consulente ci aiuta per ottenere il miglior risultato possibile, avendo capito la nostra volontà e le nostre scelte.
L'Olio Extra Vergine di Oliva è un'altra nostra produzione alla quale siamo molto legati ed affezionati. Il consumo tuttavia è cambiato molto negli ultimi anni e la maggior parte viene venduto all'export ed alla vendita diretta. Durante la fase di raccolta e di produzione le olive vengono portate ogni giorno al frantoio e trasformate in Olio. Ormai da qualche anno le olive non vengono più stoccate giorni e questo conferisce all'Olio una fragranza, ed una qualità nettamente superiore.