Roagna - Barbaresco Paje Vecchie Viti 2011 Ml. 750

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6137/1
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Tipologia
Vino Rosso/Vino/Rosso

Formato
Ml. 750

Corpo
Robusto

Passaggio in botte
Almeno 24 mesi

Quantita' disponibile
3

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso

Ideale con

Carni Rosse

Cantina




L'azienda nasce nel 1880.
E' a questi anni che risale la produzione delle prime bottiglie di vino Barbaresco come lo conosciamo ora. Nel centro storico del villaggio i nostri avi Vincenzo e Rosa producevano le prime bottiglie dell'attuale Barbaresco.
Barbaresco Paje Vecchie
Il nome Pajè deriva dal dialetto piemontese, con cui storicamente venivano nominate le particelle vitate al tempo; é uno dei vigneti storici del villaggio di Barbaresco ed é locato al centro della superficie vitata del paese.
Pajè é particolarmente ricco in marne calcaree, con alto contenuto di calcare attivo.
Esteso su una superficie di 1,83 Ha, ha un suolo e microclima unici. L'anfiteatro del Pajè si apre sulla vallata del fiume Tanaro, che mitiga gli inverni freddi e le estati calde: é una piccola lingua di terra esposta a Sud Ovest.
Le piante di questo vino hanno un'età minima di oltre 50 anni, mentre oggi l'età media supera i 60. Sono esclusivamente di origine massale con legni ottenuti in potatura da questo vigneto.
Questa ulteriore selezione é nata a metà anni 2000, con l'idea di produrre in tiratura limitatissima l'espressione più marcata del vigneto, vinificando a parte solo piante vecchie.

Maggiori Informazioni
Produttore Roagna
Annata 2011
Formato Ml. 750
Gradazione 13.50%
Corpo Robusto
Maturazione La fermentazione avviene esclusivamente in tini di legno grazie ad un pied de cuve di lieviti Indigeni: si protrae per una decina di giorni e poi viene applicata l'antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso che si protrae per 2 mesi / 2 mesi e mezzo (60-70 giorni). A questo punto il vino matura in una botte di rovere neutro per circa 5 anni. La produzione di bottiglie é molto limita, con meno di 10.000 bottiglie per millesimo.
Passaggio in botte Almeno 24 mesi
Colore Rosso granato intenso
Profumo Note di tabacco dolce, rosa canina, spezie e goudron
Aromi Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
Sapore Pieno, asciutto, austero, elegante, di grande corpo e struttura
Temperatura 16°-18° C.
Descrizione uvaggio Nebbiolo
Contiene solfiti
Zona Piemonte
Abbinamenti Arrosti, Brasati, Carni rosse, Carne Rossa Al Forno, Carne Rossa In Umido, Carne Alla Brace, Cacciagione, Selvaggina, Stufati
Ideale con Carni Rosse
Denominazione Barbaresco DOCG
Biologico No
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