Bereche et Fils - Champagne Réserve Brut Ml. 750

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Tipologia
Champagne Bio/Vino/Bollicine

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

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0

Se questo champagne è il biglietto da visita immaginate il resto. Champagne di assoluta precisione, di attacco acido volume di frutta croocante al palato.

Premi e riconoscimenti

Rober Parker
89/100
Wine Spectator
92/100

Ideale con

Antipasti di pesce  Primi di mare  Carni Bianche  Pesce

Cantina




L' Azienda è così suddivisa;
3,25 ettari di Pinot Noir
3 ettari di Chardonnay
2,25 ettari di Pinot Meunier.
Produce 85000 bottiglie
Questa azienda ha subito una profonda rivoluzione da quando (nel 2004) il giovane figlio del titolare (Raphaël) è entrato in attività. Con lui il modo di fare Champagne è decisamente cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all'uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l'affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Non è trascurabile l'elemento digeribilità che deriva dall'aver adottato tali pratiche. Ogni anno Raphaël ama stupire tutti tirando fuori dal cilindro una novità assoluta: stavolta è il Pinot Meunier in purezza Vallée de la Marne Rive Gauche. Ed è subito da annoverare fra i fuoriclasse. State in campana: le sorprese non sono ancora finite!

Maggiori Informazioni
Produttore Bereche et Fils
Formato Ml. 750
Gradazione 12%
Corpo Di Corpo
Maturazione Almeno 24 mesi sui lieviti
Colore Giallo paglierino con fine perlage
Profumo Profondo e minerale, con note di fiori e frutta secca
Aromi Floreale, Fruttato, Minerale
Sapore Equilibrato, fresco ed elegante, di buona persistenza
Temperatura 8°-10° C.
Descrizione uvaggio Pinot Noir 30%, Chardonnay 35% Pinot Meunier 35%(cuvée 2011 + 30% vini di riserva)
Contiene solfiti
Zona Francia Champagne Montagne de Reims.
Abbinamenti Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Antipasti Freddi Di Pesce, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Zuppa Di Pesce In Bianco, Carni Bianche, Frittura Di Pesce, Pesce
Ideale con Antipasti di pesce, Primi di mare, Carni Bianche, Pesce
Denominazione Francia Champagne AOC
Biologico
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