Bastianich - Calabrone 2011 Ml. 750

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Tipologia
Vino Rosso/Vino/Rosso

Formato
Ml. 750

Corpo
Robusto

Passaggio in botte
Almeno 24 mesi

Quantita' disponibile
0

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso Nero
Veronelli stella rossa
Vitae Tralcio Rosso

Ideale con

Carni Rosse  Carni Bianche  Piatti asiatici  Formaggi Stagionati

Cantina




L'azienda Bastianich nasce nel 1997, si estende per 35 ettari di vigneto. Tutti i vigneti si trovano nei Colli Orientali del Friuli, in due distinte zone ricadenti nella zona a DOC. La profonda connessione che la famiglia Bastianich ha con il mondo vinicolo ci riporta indietro di decadi e generazioni. Risale infatti agli incontri con le più importanti famiglie di viticoltori negli anni Settanta e Ottanta e alla promozione dei migliori vini Friulani nelle carte dei vari ristoranti della Famiglia negli Stati Uniti. È stata proprio questa passione per il vino, coniugata alla volontà di riscoprire e ritrovare le proprie origini, che ha portato la famiglia Bastianich, nel 1997, a impiantare i primi vigneti a Buttrio e a Cividale del Friuli, in una delle zone più vocate d'Italia alla produzione di vini bianchi.La ponca è l'elemento caratterizzante di questo territorio collinare di origine eocenica, il Collio appunto, costituito pressochè integralmente da marna argillosa (ponca in lingua friulana) alternata a strati di arenaria (sabbie calcificate). E' ricca di calcare, potassio e fosforo e povera di sostanza organica, facilmente alterabile in presenza di agenti atmosferici, si sgretola velocemente, mutando dall'originario tono grigio-azzurognolo in colore grigio-giallastro fino a trasformarsi in terreno argilloso caratterizzato da buon trattenimento idrico. Gli strati di pietra arenaria, alternati alle marne, presentano composizione variabile: aumenta in genere il tenore di silice e diminuiscono proporzionalmente tutti gli altri composti, in modo particolare il calcare.

Maggiori Informazioni
Produttore Bastianich
Annata 2011
Formato Ml. 750
Gradazione 14%
Corpo Robusto
Maturazione 50% dei migliori grappoli di Refosco e tutto lo schioppettino vengono appesi in un solaio ventilato, in collina, per essere sottoposti da 4 a 8 settimane di appassimento e favorire così lo concentrazione delle note di ogni singola bacca. I grappoli sono poi diraspati a mano e schiacciati delicatamente. La macerazione e lo fermentazione avvengono in tonneaux aperti da 500 litri. La pigiatura viene fatta a mano, per rendere l'estrazione più delicata possibile. Impieghiamo una pressa verticale in legno, che estrae i tannini soffici e riduce lo frizione buccia-controbuccia. Dopo 24 mesi in barrique d 'Allier nuovi, viene creato l'assemblaggio. La fermentazione malo-lattica avviene in barrique con batonnage molto frequenti. Invecchiato in bottiglia per 3 anni prima della distribuzione.
Passaggio in botte Almeno 24 mesi
Colore Rosso rubino scuro con leggeri riflessi granato
Profumo Al naso esprime importanti note di frutta in confettura, toni speziati, richiami di tabacco e di vaniglia
Aromi Balsamico, Boisé, Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore Al palato è ricco, complesso, avvolgente. Un assaggio caldo, ben sostenuto non solo da una certa freschezza ma anche da una trama tannica di decisa eleganza. Chiude con un finale di ottima persistenza
Temperatura 16°-18° C.
Descrizione uvaggio 70% Refosco, 10% Schioppettino, 10% Pignolo, 10% Merlot
Contiene solfiti
Zona Friuli Venezia Giulia
Abbinamenti Piatti Speziati, Arrosti, Brasati, Capretto, Carni Rossa Al Forno, Carne Rossa In Umido, Carne Alla Brace, Cacciagione, Selvaggina, Stufati, Stinco, Formaggi Stagionati
Ideale con Carni Rosse, Carni Bianche, Piatti asiatici, Formaggi Stagionati
Denominazione Colli Orientali del Friuli DOC
Biologico No
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