Jean Velut - Champagne Premier Temps Brut Ml. 750

Cantina Jean Velut

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Caratteristiche

Denominazione

Francia Champagne AOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Leggero

Passaggio in botte

0-12

Uvaggi

Chardonnay Pinot Noir

Denis Velut è un vignaiolo all’antica serio, preparato, con pochi fronzoli: la sua famiglia lo coaudiuva nelle varie attività della cantina. Oggi ha passato il testimone al figlio Benoît. I loro Champagne riflettono questo modo di essere, inclini più alla sostanza, che alla forma apparente. Ci troviamo in quel di Montgueux, un isolotto vitivinicolo nel bel mezzo di una piana cerealicola a 5 km da Troyes. Un’enclave quasi tutta coltivata a Chardonnay, storicamente sfruttata dalle grandi Maisons per approvvigionarsi di uve bianche acide, minerali e piuttosto lunghe nella loro evoluzione, facili così da lavorare anche dopo diversi anni nei vins de réserve. La casa Velut riesce a darci uno sguardo semplice ma di grande piacevolezza di questo angolo poco conosciuto e meno battuto rispetto a luoghi più rinomati della regione. Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.

Cantina: Jean Velut

Riferimento: DIV8332

Scheda tecnica

Denominazione: Francia Champagne AOC
Biologico: No
Formato: Ml. 750
Gradazione: 12,5%
Corpo: Leggero
Passaggio in botte: 0-12
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Perlage: Fine e persistente.
Profumo: Al naso spiccano, in particolare, i sentori fruttati; emergono note di pesca, ananas e agrumi.
Aromi: Floreale, Fruttato
Sapore: Al palato è fresco, elegante e ben equilibrato
Temperatura: 6°-8° C.
Uvaggi: Chardonnay, Pinot Noir
Descrizione uvaggio: 85% Chardonnay 15% Pinot Noir
Contiene solfiti: Si
Zona: Francia Champagne Montgueux
Abbinamenti: Antipasti Freddi Di Pesce, Antipasto Di Pesce Affumicato, Carni Bianche, Crostaci O Pesce Al Vapore, Frittura Di Pesce, Pesce, Pesce Alla Griglia, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Zuppa Di Pesce In Bianco
Ideale con: Antipasti di pesce, Primi di mare, Carni Bianche, Pesce