Ideale con
Antipasti di terra
Antipasti di pesce
Pesce
Carni Bianche
Jean Vesselle - Champagne Oeil de Perdrix Brut Ml. 750
Cantina Jean Vesselle
Caratteristiche
Delphine Vesselle ha saputo costruire lentamente e pazientemente una vera e propria Maison, pur rimanendo fedele alla visione vigneronesca e agli insegnamenti del padre scomparso prematuramente molti anni fa. Le responsabilità di giovane produttrice sono diventate certezze, oggi. Insieme al marito, con tenacia, lavoro, garbo e savoirfaire, è riuscita a creare un forte marchio e una identità di gamma davvero convincente. Nel tempo, ha ulteriormente esteso la superficie dei vigneti di proprietà con l’acquisizione di nuove parcelle nella Côte des Bar, portandola complessivamente a 15 ettari, quasi tutti a Pinot Noir. In cantina ha saputo ammodernare gli impianti e trovare una linea espressiva di alto valore enologico: la conseguenza è evidente nella definizione di tutti gli Champagne prodotti. La gamma delle bollicine è piuttosto estesa, con Cuvée e Millesimati, Grands Crus e non, dosaggi minimali e generosi, insomma ce n’è per tutti i palati. Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Francia Champagne AOC
- Biologico
- No
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 12%
- Corpo
- Leggero
- Maturazione
- Almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglie,
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- E' un affascinante rosa salmone con riflessi ambrati.
- Perlage
- Fine e persistente
- Profumo
- Al naso frutta tropicale e matura, scorza di arancia, agrumi, erbe aromatiche e vene saline,
- Aromi
- Aromatico, Floreale, Fruttato
- Sapore
- Al palato di media struttura, morbido e avvolgente, di intensa freschezza e dinamica mineralità, chiude lungo e persistente
- Temperatura
- 6°-8° C.
- Uvaggi
- Pinot Noir
- Descrizione uvaggio
- 100% Pinot Noir
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Francia Champagne Montagne de Reims.
- Abbinamenti
- Antipasti Caldi Di Pesce , Carni Bianche In Umido, Crostaci O Pesce Al Vapore, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Torta Salata, Uovo
- Ideale con
- Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Carni Bianche, Pesce
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