Philipponnat - Champagne Blanc De Noirs 2009 Ml. 750

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Tipologia
Champagne & Brut/Vino/Bollicine

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

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Premi e riconoscimenti

Ideale con

Antipasti di pesce  Primi di mare  Carni Bianche

Cantina




Nel cuore dei Premier e Grand Cru la nostra Casa è orgogliosa di possedere 20 ettari dei più bei vigneti di Pinot Noir sul territorio di Mareuil, Aÿ, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a sud e inseriti sulla craie pura, e degli antichi e celeberrimi vitigni del "Clos des Goisses" e del "Lèon". 
Le nostre vinificazioni sono le più naturali possibili. Pensiamo che la buona enologia debba essere molto poco interventistica. Le temperature di fermentazione sono fresche, ma non troppo basse, in modo da conservare un'espressione aromatica naturale. La fermentazione malolattica è condotta a termine, salvo per i vini molto potenti, come il Clos des Goisses. I nostri dosaggi sono sempre bassi, in modo che lo zucchero non possa mascherare l'equilibrio tra freschezza e vinosità.

Maggiori Informazioni
Produttore Philipponnat
Annata 2009
Formato Ml. 750
Gradazione 12%
Corpo Di Corpo
Maturazione Vinificazione tradizionale, che evita l'ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale per i vini in vasche inox, vinificazione senza malolattica dei vini elaborati in legno. Dosaggio brut moderato (4,25 g/l) per mantenere l'equilibrio tra freschezza e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza
Colore Oro medio, bollicine delicate e cremose, collare persistente
Profumo L'autentica espressione del Pinot Nero con note di agrumi e fiori bianchi. Un naso intenso e complesso
Aromi Floreale, Fruttato, Vegetale
Sapore Ampia e minerale, la bocca esprime la vinosità e il frutto tipici del Pinot Nero. Struttura molto chiara, con un bel volume e una persistenza aromatica che poggia su note fruttate e tostate, una bella morbidezza tipica del millesimo 2009.
Temperatura 6°-8° C.
Descrizione uvaggio Pinot nero 100%
Contiene solfiti
Zona Francia Champagne Côte Des Blanc (Marna)
Abbinamenti Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Carni Bianche
Ideale con Antipasti di pesce, Primi di mare, Carni Bianche
Denominazione Francia Champagne AOC
Biologico No
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