Roses De Jeanne - Champagne Blanc De Noirs Cote De Val Vilaine Ml. 750

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Tipologia
Champagne & Brut/Vino/Bollicine

Formato
Ml. 750

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Premi e riconoscimenti

Ideale con

Antipasti di pesce  Primi di mare  Pesce

Cantina




Con l'azienda Cédric Bouchard siamo nella zona di Côte des Bar (Aube) Côte des Bar: Vigne de l'Aube, Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine; nei terreni gessosi a tendenza marnosa il vitigno principale è il Pinot Noir.
Gli champagnes della Côte des Bar sono vini di carattere, rotondi e dagli aromi complessi dove il fruttato del Pinot Noir ha ricordi quasi
borgognoni. Vigoroso ma leggermente rustico.
Fondata nel 2000 da Cédric Bouchard, è oggi la più piccola proprietà a produrre champagne di vera eccellenza. La coltivazione biologica ed il numero limitato di bottiglie contribuisce ogni anno allo stile inimitabile, frutto di microterroirs coltivati con attenzione e rigore. Dopo le fermentazioni
il vino non viene filtrato ma sottoposto alla tecnica del "collage", metodo antico di purificazione naturale. Il suo rosé viene fatto come nel passato, con l'uva pigiata con i piedi.
Questa minuscola proprietà della regione di Bar Sur Aube è una vera rivelazione ed i vini prodotti dal giovane Cédric Bouchard sono considerati di vera eccellenza. Questa cuvée , meravigliosa in complessità e finezza, sviluppa note aromatiche di una grande purezza e si distingue per la sua struttura e per il suo equilibrio. Mono-cépage di Pinot Noir proveniente da un'unica parcella denominata Val Vilaine.

Maggiori Informazioni
Produttore Roses De Jeanne
Formato Ml. 750
Gradazione 12.50%
Maturazione Maturazione su bucce per 24 mesi
Aromi Crosta Di Pane, Erbaceo, Floreale, Fruttato, Vegetale
Temperatura 6°-8° C.
Contiene solfiti
Zona Francia Champagne Aube o Côte Des Bar
Abbinamenti Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Antipasto Di Pesce Affumicato, Antipasti Freddi Di Pesce, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Crostaci O Pesce Al Vapore, Pesce
Ideale con Antipasti di pesce, Primi di mare, Pesce
Denominazione Francia Champagne AOC
Biologico No
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