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Stéphane Regnault - Champagne Grand Cru Lydien n°29 Extra Brut Ml. 750 Divine Golosità Toscane
  • Stéphane Regnault - Champagne Grand Cru Lydien n°29 Extra Brut Ml. 750 Divine Golosità Toscane

Ideale con

Antipasti di pesce

Primi di mare

Pesce

Primi Di Verdura

Stéphane Regnault - Champagne Grand Cru Lydien n°29 Extra Brut Ml. 750

Cantina Stéphane Regnault

85,00 €
Quantità
Prodotto non disponibile

Caratteristiche

Denominazione
Francia Champagne AOC
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
24+
Uvaggi
Chardonnay

Giovani talenti crescono, saranno le star del futuro? È lecito porsi questa domanda, attendendo la risposta che solo gli Champagne tra qualche tempo potranno darci. Stéphane è alla sua prima annata sul mercato, ma rivela già idee chiare, sensibilità ed enormi conoscenze di vinificazione. Dopo alcune diverse esperienze professionali, come sommelier a Londra e in uno studio di ingegneria aerospaziale a Parigi, nel 2007 torna a casa, dove il padre vignéron conferisce le uve alla cooperativa del village. Fin da subito interrompe l’utilizzo di erbicidi e pesticidi. Nel 2014, sul totale di proprietà in conferimento, decide di togliere per se stesso 1,5 ettari e di iniziare il lavoro per suo conto. Nel 2017 parte con le pratiche di certificazione bio (lo sarà quindi nel 2020). Il suo lavoro è su tre parcelle, due nel comune di Oger, Les Chemin de Flavigny e Le Moulin, e una su Le Mesnil-sur-Oger, Les Hautes Mottes. Le espressioni di questi diversi luoghi, determinano tre diversi vini: le parcelle sono lavorate in bio dal 2010 e in biodinamica dal 2014. La vinificazione è sia in legno che in acciaio per le tre cuvée prodotte. Nella costruzione degli Champagne l’idea portante è di utilizzare una parte di riserva perpetuale per ogni referenza: come a complessare con il tempo l’immediatezza di un istante.

testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.

DIV8230

Scheda tecnica

Denominazione
Francia Champagne AOC
Biologico
Si
Formato
Ml. 750
Gradazione
12%
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
24+
Colore
Giallo paglierino
Perlage
Fine
Aromi
Crosta Di Pane, Fruttato
Sapore
Al palato è puro, leggero, aureo, con un sorso caratterizzato da una piacevole freschezza e da una beva rotonda e scorrevole.,
Temperatura
10°-12° C.
Uvaggi
Chardonnay
Descrizione uvaggio
100% Chardonnay
Contiene solfiti
Si
Zona
Francia Champagne Côte Des Blanc (Marna)
Abbinamenti
Antipasti Caldi Di Pesce , Antipasto Di Pesce Affumicato, Primi Piatti Con Verdure, Crostaci O Pesce Al Vapore, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Tartare Di Pesce, Zuppa Di Pesce In Bianco
Ideale con
Antipasti di pesce, Primi Di Verdura, Primi di mare, Pesce
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Cantina

continua

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