Ideale con
Antipasti di pesce
Primi di mare
Pesce
Primi Di Verdura
Stéphane Regnault - Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Dorien n° 45 Extra Brut Ml. 750
Cantina Stéphane Regnault
Caratteristiche
Siamo a Le Mesnil-Sur-Oger, su un piccolo lembo di una tra le più grandi e vocate parcelle del village: Les Hautes Mottes. Esposizione sud, dolce pendio del 2%, su suoli in superficie molto fini e strutturati, completamente inerbiti. Sottosuolo di gesso estremamente puro e compatto. Il lavoro è in biodinamica con un sistema di conduzione agronomica di grande equilibrio tra suolo e vigna. Per questo 2014, millesimo di finezza, si sono usati come di abitudine, lieviti indigeni, in una vinificazione non interventista, per il 40% in legno (barrique e botte) e il 60% in acciaio. La fermentazione malolattica è stata svolta per intero. (dosaggio 1 gr./l.).
Scheda tecnica
- Denominazione
- Francia Champagne AOC
- Biologico
- Si
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 12%
- Corpo
- Di corpo
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- Giallo paglierino
- Perlage
- Fine
- Aromi
- Crosta Di Pane, Fruttato
- Sapore
- Al palato è puro, leggero, aureo, con un sorso caratterizzato da una piacevole freschezza e da una beva rotonda e scorrevole.,
- Temperatura
- 10°-12° C.
- Uvaggi
- Chardonnay
- Descrizione uvaggio
- 100% Chardonnay
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Francia Champagne Côte Des Blanc (Marna)
- Abbinamenti
- Antipasti Caldi Di Pesce , Antipasto Di Pesce Affumicato, Primi Piatti Con Verdure, Crostaci O Pesce Al Vapore, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Tartare Di Pesce, Zuppa Di Pesce In Bianco
- Ideale con
- Antipasti di pesce, Primi Di Verdura, Primi di mare, Pesce
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