Gatinois - Champagne Gran Cru Reserve Brut Ml. 750

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5303/1
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Tipologia
Champagne & Brut/Vino/Bollicine

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

Passaggio in botte
Almeno 24 mesi

Quantita' disponibile
0

Premi e riconoscimenti

Ideale con

Antipasti di pesce  Primi di terra  Primi di mare  Pesce

Cantina




L'azieda è cosi suddivisa:
6 ettari di Pinot Noir
1 ettaro di Chardonnay
Produce 56.000 bottiglie.
L'acquisizione progressiva delle parcelle più vocate di Aÿ permette a Pierre Cheval Gatinois di offrire costanza qualitativa indipendentemente dalle annate. Il giovane Louis ha ora indossato la veste di nuovo patron aziendale, con il duro compito di garantirne la proverbiale continuità.
La pacatezza del suo fare e la determinazione che dimostra lasciano però ben sperare. Tutte le cuvée sono improntate sulla pulizia rigorosa e sulla tensione gusto-olfattiva. La forte personalità del Pinot Noir è qui rappresentata in tutto il suo dinamismo, tanto che un po' di affinamento in bottiglia può solo giovare all'equilibrio. Non si fa uso di botti di legno ad eccezione del vino rosso utilizzato per dar colore al Rosé.
Se cerchiamo uno Champagne di Aÿ, per respirarne l'anima più vera, beh, ecco lo abbiamo trovato. Questo è il Pinot Noir, così diverso dai colossi di Ambonnay e Bouzy, più fresco e balsamico, più sottile e franco. Lo Chardonnay ad accentuarne la salinità, con quelle note acidule che rendono la cuvée seducente e aggraziata. 
Il Réserve proviene da una selezione di uve con presa di spuma minima di 36 mesi e conseguente maggiore profondità rispetto al Tradition.

Maggiori Informazioni
Produttore Gatinois
Formato Ml. 750
Gradazione 12%
Corpo Di Corpo
Passaggio in botte Almeno 24 mesi
Colore Si presenta di colore occhio di pernice, quasi salmonato
Profumo Si sviluppa generoso al profumo
Aromi Crosta Di Pane, Floreale, Fruttato, Speziato, Minerale
Sapore Palato fresco e voluttuoso, mai grasso
Temperatura 8°-10° C.
Descrizione uvaggio 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay (cuvée 2009 + 35% vini di riserva)
Contiene solfiti
Zona Francia Champagne Vallée De La Marne
Abbinamenti Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Primi Piatti, Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Risotto Di Pesce In Bianco, Frittura Di Pesce, Pesce Alla Griglia
Ideale con Antipasti di pesce, Primi di terra, Primi di mare, Pesce
Denominazione Francia Champagne AOC
Biologico No
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