Abate Nero - Cuvèe dell'Abate Riserva 2007 Ml. 750

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Tipologia
Vino Talento Trento/Vino/Bollicine

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

Passaggio in botte
Almeno 24 mesi

Quantita' disponibile
0

Premi e riconoscimenti

Espresso Bottiglia Gialla
Gambero Rosso

Ideale con

Antipasti di pesce  Primi di mare  Carni Bianche  Pesce

Cantina

L'azienda nel 1990 decide di iniziare la produzione di spumanti la cui permanenza sui lieviti sia incrementata di anno in anno e comincia, quindi, ad affinare la selezione alla ricerca di basi di altissima qualità: la prestigiosa riserva Cuvée dell’Abate nasce nel 1994, e nel 2004 è la prima annata del Millesimato “Domini”. Così come il 1994, anche 2008 è un anno importante per l’azienda in quanto, alla luce dei numerosissimi riconoscimenti ottenuti dai millesimati, il winemaker Luciano Lunelli decide di lanciarsi in una nuova sfida, molto impegnativa, per produrre uno spumante classico a base di Pinot Nero come nella grande tra... Leggi di più



Il Trentino è una delle zone viticole che vengono definite di montagna: grazie alla posizione geografica e alla particolare morfologia alpina del territorio, presenta vigneti che si estendono dalla sponda nord del Lago di Garda, con clima più mite e temperato, passando dal fondo valle, fino ai confini con l'Alto Adige, alla Valle di Cembra e ad aree che potremmo definire pre-dolomitiche.
Una viticoltura prevalentemente di montagna, quindi, che si estende su una superficie di circa 10.000 ettari di terreni molto diversi fra loro in cui la vite viene coltivata dai 200 agli 800 metri di quota (e localmente anche oltre).
Grazie alla particolare tipologia di terroir presente in Trentino trovano condizioni di crescita ideali sia i vitigni autoctoni, sia quelli internazionali.
La forma di allevamento prevalente è rappresentata dalla tradizionale pergola trentina, tuttavia soprattutto per le produzioni più prestigiose si stanno diffondendo le forme di allevamento a parete verticale (Guyot, spalliera).
Le particolari condizioni climatiche, la natura dei terreni ed una lunga nobile tradizione vitivinicola fanno del Trentino una delle zone ideali per la coltivazione delle uve base utilizzate nella produzione dello spumante classico.
Considerato giustamente il fiore all'occhiello dell'enologia trentina, lo spumante classico vanta una tradizione di produzione ormai secolare: già nel 1899 infatti, come documentato da una pubblicità sulla stampa di allora, si produceva a Calliano lo Champagne A. Valentini mentre alcuni anni dopo, nel 1902, Giulio Ferrari fondò a Trento 
Abate Nero Cuvée dell'Abate Riserva
Il prodotto più prestigioso della casa, Abate Nero per antonomasia. Spumante classico Brut Riserva di eccezionale stoffa e struttura è il suggello ideale delle grandi occasioni.

Maggiori Informazioni
Produttore Abate Nero
Annata 2007
Formato Ml. 750
Gradazione 12.50%
Corpo Di Corpo
Maturazione Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio. Presa di spuma e permanenza sui lieviti selezionati per almeno 80 mesi
Passaggio in botte Almeno 24 mesi
Colore Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage finissimo e persistente
Profumo Di straordinaria complessità in cui le note floreali di tiglio e biacospino sono accompagnate da sentori di frutta matura, frutta secca, miele e leggere tostature, il tutto avvolto in una piacevolissima sensazione di pane appena sfornato
Aromi Boisé, Crosta Di Pane, Floreale, Fruttato, Speziato, Minerale
Sapore Inteso e persistente, riempie il palato con sensazioni di straordinaria complessità evolutiva, dalla frutta matura alla crosta di pane, dalle note agrumate ai delicatissimi toni vanigliati
Temperatura 6°-8° C.
Descrizione uvaggio 100% Chardonnay
Contiene solfiti
Zona Trentino Alto Adige
Abbinamenti Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Antipasti Freddi Di Pesce, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Zuppa Di Pesce In Bianco, Carni Bianche, Frittura Di Pesce, Pesce
Ideale con Antipasti di pesce, Primi di mare, Carni Bianche, Pesce
Denominazione Trento DOC
Biologico No
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