Prunotto - Dolcetto D'Alba 2015 Ml. 750

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Tipologia
Vino Rosso/Vino/Rosso

Formato
Ml. 750

Corpo
Leggero

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0

Premi e riconoscimenti

Bibenda
Veronelli stella rossa

Ideale con

Antipasti di terra  Primi di terra  Carni Rosse  Carni Bianche  Verdure  Formaggi Semistagionati

Cantina




Ubicazione: Comune di Barbaresco, Treiso, Alba e Monforte

Uvaggio: Dolcetto

Terreno: Argilloso e sabbiose

Il 2015 è iniziato con un inverno caratterizzato da abbondanti nevicate che hanno favorito un’ideale riserva idrica. Una primavera con temperature miti ha consentito un anticipo del ciclo vegetativo che si è poi mantenuto nel proseguo dell’annata. Dalla seconda metà di giugno le piogge sono state assenti e le temperature si sono stabilizzate al di sopra della media fino a fine agosto. Il lungo periodo caldo non ha influenzato minimamente la maturazione dell’uva, grazie anche alle riserve idriche presenti nel suolo La vendemmia è iniziata ai primi di settembre con Arneis e Moscato, proseguendo con Dolcetto e Barbera per finire al 30 settembre con i Nebbioli. Tutte le uve risultavano ottime sotto tutti i punti di vista sia come sanità e che sui diversi parametri analitici

Vinificazione:

Le uve si presentano molto sane e con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti (zuccheri, acidi e polifenoli). Dopo pigiatura e diraspatura,l'uva ha raggiunto una temperatura massima di 27°-28° C., con una macerazione di 7 giorni. La fermentazione malolattica si è conclusa a metà di dicembre, il vino si è affinato per alcuni mesi in serbatoi inox ed in primavera è stato imbottigliato.

Maggiori Informazioni
Produttore Prunotto
Annata 2015
Formato Ml. 750
Gradazione 13%
Corpo Leggero
Maturazione Per questo vino non è usato nessun passaggio in legno
Colore Rosso rubino vivace.
Profumo vinoso che ricorda i fiori e la frutta matura, ciliegia in particolare.
Aromi Floreale, Fruttato
Sapore è fresco, equilibrato, senza particolari asperità e per questo di grande beva.
Temperatura 16°-18° C.
Descrizione uvaggio 100% Dolcetto
Contiene solfiti
Zona Piemonte
Abbinamenti Antipasti, Salumi, Primi Piatti, Carni Rosse, Carni Bianche, Verdure Alla Griglia, Formaggi Semistagionati
Ideale con Antipasti di terra, Primi di terra, Carni Rosse, Carni Bianche, Verdure, Formaggi Semistagionati
Denominazione Dolcetto d'Alba DOC
Biologico No
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