Fattoria Petrolo - Torrione Magnum 2017

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SKU
1272/5-1
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Tipologia
Vino/Vino Rosso/Vignaioli Indipendenti/Rosso/Vino Grandi Formati

Formato
Magnum

Corpo
Di Corpo

Passaggio in botte
Da 12 a 18 mesi

Quantita' disponibile
1

Premi e riconoscimenti

Ideale con

Antipasti di terra  Primi Di Verdura  Primi di terra  Carni Rosse  Formaggi Semistagionati

Cantina




Petrolo è gestita da quattro generazioni dalla famiglia Bazzocchi-Sanjust e concentra oggi la sua attività nella produzione di vini di pregio, olio extra vergine di oliva biologico IGP Toscano e sin dagli anni '80 ha un agriturismo in una splendida cornice rurale tipica Toscana. La tenuta di Petrolo si estende su 272 ettari ad un'altezza compresa tra i 250 e i 400 metri s.l.m., in un territorio conosciuto già all'inizio dell'Ottocento per la sua capacità di fornire vini prestigiosi. Le proprietà della tenuta sorgono nel Val d'Arno Superiore all'interno di un'area indicata come Chianti Colli Aretini, confinante con la zona sud-est del Chianti Classico, caratterizzata da un terreno con presenza di galestro, alberese e arenaria con argilla.
La produzione vitivinicola aziendale sin dalla seconda metà degli anni '80 ha puntato esclusivamente a far nascere vini di carattere, legati al territorio grazie a vitigni Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon e continua a farlo attraverso un attento processo di selezione delle uve, una bassa produttività per pianta e uno scrupoloso lavoro in cantina, dove la mano dell'uomo cerca di valorizzare il frutto della natura senza rovinarlo. Se negli anni Cinquanta si contavano 1500 piante per ettaro, per una produzione complessiva di 3500 ettolitri di vino, oggi con 5500 piante per ettaro l'azienda produce poco meno di 700 ettolitri. Una selezione puntuale, il tentativo di aggiungere qualità e bellezza a ciò che, già di natura, è estremamente prezioso.
L'effetto di questa filosofia si ritrova nell'offerta dei vini di Petrolo, tutti di alto livello, tutti in continua tensione verso la massima qualità. A Petrolo non esiste un vino base, esistono solo grandi vini. Su questa idea è cresciuta l'azienda in anni recenti, puntando solo su etichette in grado di garantire un'alta qualità e, allo stesso tempo, in grado di fornire un'idea coerente con l'identità della tenuta. Fare un grande vino è impresa complessa, serve una coincidenza di circostanze: condizioni pedoclimatiche speciali, un lavoro delicato e consapevole in vigna e in cantina e infine una buona dose di fortuna. Per fare un grande vino occorre prendersi cura delle piante, di ogni singola pianta, più volte durante tutto l'anno. E questa è la missione che, ogni giorno, portiamo a termine a Petrolo.

VIGNETI

I vigneti di Petrolo si estendono per 31 Ha, di cui 26 Ha ad oggi in produzione, in un'altitudine compresa tra i 250 e 450 metri s.l.m. dove il terreno presenta stratificazioni rocciose di galestro, arenaria e alberese del Chianti. Mediamente troviamo 5.500 ceppi per ettaro. La produzione per ettaro è molto limitata, circa 25 Hl, per un totale di 600/650 Hl di vino.
La composizione dei terreni, la loro altitudine ed esposizione costituiscono un insieme di fattori fondamentali per ottenere vini dalla personalità spiccata. Il resto lo fa la passione e la capacità di ascoltare gli insegnamenti che la terra, ogni giorno, trasmette.

BIODIVERSITA'

Da alcuni anni abbiamo intrapreso un percorso di conversione che si lega anche alla filosofia che sta alla base dell'azienda per sostenere attivamente la qualità del nostro territorio. Dopo oltre 20 anni di agricoltura biologica per i nostri oliveti, ultimamente anche i nostri vigneti sono stati progressivamente inerbiti in modo da creare le condizioni per un equilibrio naturale e spontaneo, benefico per le piante e per i loro prodotti. Il ruolo dell'erba è fondamentale perché consente di autoregolare la presenza di sostanze e di umidità. Quando l'erba viene tagliata e lasciata a terra diviene un vero e proprio concime naturale, producendo micro e macroelementi necessari alle piante e al terreno stesso.
Durante l'inverno invece l'erba assorbe l'acqua e regola così il grado di umidità presente nel sottosuolo garantendo un giusto equilibrio tra parte secca e umida. Il risultato della convivenza tra piante erbacee e piante arboree è un vero e proprio equilibrio naturale che le piante tendono a mantenere nel tempo; i vigneti risultano più sani e omogenei, così come gli olivi. Questo equilibrio si ripercuote anche sulle caratteristiche organicolettiche dell'olio e del vino con una crescita del numero di polifenoli e una maggiore intensità dei profumi. 
Attualmente tutti i vigneti della tenuta sono coltivati con questa filosofia che non si limita a mantenere un equilibrio naturale tra le piante, ma arriva a fare in modo che tutto il ciclo dell'uva si possa chiudere; a riguardo le vinacce vengono usate come concime naturale, disperse tra i filari e lasciate assorbire dal terreno.
Grazie a questa filosofia e ad un territorio in salute, da oltre tre anni a Petrolo non viene impiegato nessun concime organico, da quattro nessun fitofarmaco di origine chimica e da 10 nessun concime inorganico.

Maggiori Informazioni
Produttore Fattoria Petrolo
Annata 2017
Formato Magnum
Gradazione 14%
Corpo Di Corpo
Maturazione Il vino è passato in barriques di rovere francese, un terzo nuove, per un periodo di circa 15 mesi , durante i quali sono stati effettuati periodici travasi. In seguito all'imbottigliamento il vino ha iniziato il suo consueto periodo di affinamento di circa 6 mesi.
Passaggio in botte Da 12 a 18 mesi
Colore Rubino scuro ma solare, ai bordi vira su un porpora di gioventù.
Profumo Al naso palesa toni chiantigiani di succo di mora, felce, liquirizia, china, ruggine, ma anche timbri di cipria e gesso.
Aromi Balsamico, Boisé, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
Sapore Caldo, morbido, e suggellato dalla bellissima e tipica freschezza del sangiovese. I tannini sono soffici e ben ancorati al corpo del vino
Temperatura 16°-18° C.
Descrizione uvaggio Sangiovese 100%
Contiene solfiti
Zona Toscana
Abbinamenti Antipasti, Salumi, Agnolotti, Primi Piatti, Pasta All' Uovo, Tajarin, Primi Piatti Con Sugo, Risotto Ai Funghi, Risotto Con Ragù Di Carne, Ravioli, Arrosti, Brasati, Carni Rosse, Carni Rossa Al Forno, Carne Rossa In Umido, Carne Alla Brace, Cacciagione, Selvaggina, Stufati, Formaggi Semistagionati
Ideale con Antipasti di terra, Primi Di Verdura, Primi di terra, Carni Rosse, Formaggi Semistagionati
Denominazione Toscana IGT
Biologico No
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