Monogram - Franciacorta Saten Ml. 750

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4903/1
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Tipologia
Vino Franciacorta/Vino/Bianco/Bollicine

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

Passaggio in botte
Da 12 a 18 mesi

Quantita' disponibile
4

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso Nero
Veronelli stella rossa
Vitae Tralcio Verde

Ideale con

Antipasti di pesce  Primi di mare  Carni Bianche  Pesce

Cantina




L'azienda prende nome dal castello dell'antico proprietario Faglia, situato su una collina di origine morenica a 300 m. s.l.m. dalle cui pendici si distendono i vigneti in parte sui gradoni. Grazie alla perfetta esposizione, al terreno pietroso ed al microclima, si ottiene un'uva unica perché prodotta in un ambiente con caratteristiche ineguagliabili. La zona è esposta ad un clima continentale, che si alterna a quello mediterraneo più mite, con conseguenza di avere sbalzi di temperatura che spesso causano violente grandinate estive.
Per Castel Faglia è di fondamentale importanza la selezione delle uve con le quali produrre i propri Franciacorta. Castel Faglia infatti ricava le proprie uve non da grandi vigneti ma da piccoli appezzamenti coltivati come preziosi giardini, il cui risultato è quello di sviluppare grappoli con caratteristiche aromatiche differenti. I vigneti di Castel Faglia, estesi per circa 17 ettari, come da disciplinare del Franciacorta, sono unicamente composti da vitigni Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero.

SATEN

Il Satèn Millesimato di Castel Faglia, ottenuto dai migliori cru provenienti dai centenari terrazzamenti di cui dispone l'azienda, viene prodotto soltanto in alcune vendemmie, quando cioè le condizioni climatiche, la qualità dell'uva e le caratteristiche organolettiche creano le condizioni per un Franciacorta indimenticabile. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay. La zona di produzione è Calino di Cazzago San Martino. Il territorio collinare di origine morenica, ricco di sassi che riflettono il calore durante il giorno, accelera la fase di maturazione. I vigneti sono coltivati a spalliera a 4800 piante per ettaro, con inerbimento tra le file per l'automantenimento naturale del suolo fertile e della microflora e lotta integrata per minimizzare l'utilizzo di sostanze estranee al terreno. La potatura è a cordone speronato. La fermentazione primaria è a freddo in vasche inox e barriques in percentuali variabili. Maturazione minima sui lieviti 36 mesi.

Maggiori Informazioni
Produttore Monogram
Formato Ml. 750
Gradazione 12.50%
Corpo Di Corpo
Maturazione La primaria è a freddo in vasche inox e barriques, la seconda è in bottiglia (metodo classico). Affinamento in bottiglia minimo 36 mesi
Passaggio in botte Da 12 a 18 mesi
Colore Giallo paglierino intenso
Profumo Spuma cremosa e perlage fine e persistente. Al naso il suo profumo sviluppa aromi ricchi e complessi di fiori bianchi e frutta matura
Aromi Crosta Di Pane, Floreale, Fruttato
Sapore In bocca il sapore morbido, elegante e gentile dovuto alla minore quantità di anidride carbonica disciolta
Temperatura 6°-8° C.
Descrizione uvaggio Chardonnay (90%) e Pinot Bianco (10%)
Contiene solfiti
Zona Lombardia
Abbinamenti Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Antipasti Freddi Di Pesce, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Zuppa Di Pesce In Bianco, Carni Bianche, Frittura Di Pesce, Pesce
Ideale con Antipasti di pesce, Primi di mare, Carni Bianche, Pesce
Denominazione Franciacorta DOCG
Biologico No
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