Monte Rossa - Franciacorta Cabochon Doppiozero Brut 2012 Ml. 750

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SKU
DIV7224
110,00 €
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Tipologia
Bollicine/Vino/Vino Franciacorta

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

Passaggio in botte
Almeno 24 mesi

Quantita' disponibile
2

Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali. Cabochon Brut è composto da Chardonnay 70% e Pinot Nero 30%. L'affinamento a contatto dei lieviti dura più di 40 mesi. È un vino armonioso, elegante e molto persistente, dalla personalità complessa e ben definita che lo rende inconfondibile.

Premi e riconoscimenti

Bibenda verde
Gambero Rosso
Veronelli quadrifoglio
Vitae Tralcio Verde

Ideale con

Antipasti di terra  Antipasti di pesce  Primi di mare  Formaggi Freschi

Cantina




Monte Rossa e una delle cantine storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con l'evulozione enologica. 

Paolo Rabotti nel 1972 intraprese la strada della viticoltura con il supporto della moglie Paola. Nel 1992 il tutto è stato affidato a Emanule il loro figlio.

La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell'eccellenza nel Franciacorta o quella di investire con determinazione nella tecnologia e ancora la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.

L'azienda dispone di una superficie di circa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni ed esposizioni diverse contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. Ad oggi la cantina produce circa 500.000 bottiglie all'anno.

Maggiori Informazioni
Produttore Monte Rossa
Annata 2012
Formato Ml. 750
Gradazione 12,5%
Corpo Di Corpo
Maturazione Almeno 48 mesi sui lieviti
Passaggio in botte Almeno 24 mesi
Colore Giallo paglierino intenso con sfumature dorate.
Perlage Fine
Profumo Al naso ricco, intenso ed elegante, con sentori di frutta gialla, frutta secca, agrumi, miele e crosta di pane
Aromi Crosta Di Pane, Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato, Minerale
Sapore In bocca è morbido, corposo, intenso, cremoso, fresco e minerale, di buona persistenza
Temperatura 4°- 6° C.
Descrizione uvaggio 70% Chardonnay e 30% Pinot nero
Contiene solfiti
Zona Lombardia
Abbinamenti Antipasti, Salumi, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Antipasti Caldi Di Pesce , Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Zuppa Di Pesce Con Pomodoro, Torta Salata, Uovo, Crostaci O Pesce Al Vapore, Pesce Alla Griglia, Formaggi Freschi
Ideale con Antipasti di terra, Antipasti di pesce, Primi di mare, Formaggi Freschi
Denominazione Franciacorta DOCG
Biologico No
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