Panizzi - San Gimignano Pinot Nero 2021 Ml. 750

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Caratteristiche

Denominazione

San Gimignano Pinot Nero DOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

0-12

Uvaggi

Pinot Nero

Siamo per ora il primo e l’unico produttore di Pinot Nero a San Gimignano, che si è rivelato un’area decisamente interessante per questo vitigno. 100% uve pinot nero, dal vigneto La Ventola, posto a 410 m slm, sono alla base di quello che è diventato un vero e proprio vino iconico per il brand Panizzi. Pressatura soffice, macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura e 10 mesi di barrique (attraverso la continua sperimentazione siamo arrivati a capire che questo è un passaggio fondamentale per il Pinot nero) danno vita a un vino complesso, che però evoca freschezza, convivialità e allegria.

Riferimento: PSGPN21

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Scheda tecnica

Denominazione: San Gimignano Pinot Nero DOC
Biologico: Si
Annata: 2021
Formato: Ml. 750
Gradazione: 12.5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Affinamento per 10 mesi in piccole botti di rovere.
Passaggio in botte: 0-12
Colore: Colore rosso granato percorso da sfumature rubino
Profumo: Il bouquet è il preludio ad un profumo fine ed intenso nel quale ritrovare le sensazioni odorose fruttate tipiche del vitigno.
Aromi: Fruttato
Sapore: In bocca, tra sensazioni di morbidezza e sapidità, lascia piacevoli ricordi di ciliegia, lampone e fragola, tre qualità aromatiche tipiche delle uve di Pinot Nero coltivate ad un’altitudine di 400 m s.l.m. I tannini ben definiti ne infittiscono la trama
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Pinot Nero
Descrizione uvaggio: 100% Pinot Nero
Contiene solfiti: Si
Zona: Toscana
Abbinamenti: Antipasti, Primi Piatti, Carni Bianche, Formaggi Semistagionati, Primo Di Pesce Con Pomodoro, Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Zuppa Di Pesce Con Pomodoro
Ideale con: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Primi di mare, Primi di terra, Carni Bianche, Formaggi Semistagionati