San Giusto a Rentennano - Chianti Classico Biologico 2015 Ml. 750

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DIV5566
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Tipologia
Vino Rosso/Vino Rosso Biologico o Triple A/Vino/Rosso

Formato
Ml. 750

Corpo
Di Corpo

Passaggio in botte
Fino a 12 mesi

Quantita' disponibile
20

Premi e riconoscimenti

Bibenda
Gambero Rosso Nero
Veronelli stella rossa

Ideale con

Carni Rosse

Cantina




Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti

Azienda: Biologica

Uvaggio: Sangiovese e Canaiolo

Resa a ceppo: 1-1,4 Kg.

Produzione: 45.300 bottiglie

Prima annata: 1981

Annata di grande livello caratterizzata da temperature e precipitazioni regolari da primavera a tutto Giugno. Dai primi giorni di Luglio un deciso innalzamento delle temperature si protrae fino al p Agosto quando arriva un forte temporale con conseguente diminuzione della temperatura. Nel corso di Agosto si verificano altre due abbondanti fenomeni di precipitazione per un totale di oltre 100 mm di pioggia. A Settembre e durante tutto il periodo di raccolta tempo buono, sufficiente disponibilità idrica nel terreno e umidità dell’aria evitano problemi di disidratazione delle uve. Un Chianti Classico di ottima qualità, intenso ma di relativa immediatezza.

Prodotto da uve Sangiovese 95% e Canaiolo 5% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura segue la pigiatura della vinaccia in pressa orizzontale ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere e barriques, per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.

Maggiori Informazioni
Produttore San Giusto A Rentennano
Annata 2015
Formato Ml. 750
Gradazione 14%
Corpo Di Corpo
Maturazione Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti e Tonneaux di rovere,di media grandezza per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina minimo 4-5 mesi prima di essere commercializzato.
Passaggio in botte Fino a 12 mesi
Colore Rosso rubino brillante
Profumo Intensamente fruttato con note floreali e sentori di spezie piccanti
Aromi Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore Dinamico, elegante, fresco e persistente
Temperatura 16°-18° C.
Descrizione uvaggio Sangiovese 95%, canaiolo 5%.
Contiene solfiti
Zona Toscana
Abbinamenti Bollito, Bistecca Alla Fiorentina, Carni Rosse
Ideale con Carni Rosse
Denominazione Chianti Classico DOCG
Biologico
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