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Melini - Vin santo Chianti Classico Occhio Di Pernice 2001 Ml. 500 Divine Golosità Toscane
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Ideale con

Dessert

Melini - Vin santo Chianti Classico Occhio Di Pernice 2001 Ml. 500

Cantina Melini

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Quantità
Prodotti disponibili 4

Caratteristiche

Denominazione
Vin Santo Chianti Classico Occhio di Pernice DOC
Formato
Ml. 500
Corpo
Robusto
Passaggio in botte
24+
Uvaggi
Pinot Nero Sangiovese Syrah

Il Vin Santo Toscano appartiene alla civiltà enologica più antica, quella dei passiti. I popoli della Mesopotamia, del Medio Oriente e del Mediterraneo hanno sempre prodotto vini trasportabili e conservabili a lungo grazie all'appassimento delle uve. I passiti sono anche legati alla tradizione cristiana, perchè sono i vini preferiti per la celebrazione della Messa. Il Vin Santo, che da secoli viene utilizzato per il rito della Comunione, sembra derivare il nome dal fatto che le uve da cui proviene 17%

Melini
DIV8005
4 Articoli

Scheda tecnica

Denominazione
Vin Santo Chianti Classico Occhio di Pernice DOC
Biologico
No
Annata
2001
Formato
Ml. 500
Gradazione
17%
Corpo
Robusto
Maturazione
Il mosto fermenta molto lentamente (a causa dell'alto tenore zuccherino) in piccole botti di rovere - i tipici caratelli - nella Vinsantaia, un locale di sottotetto con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte; il vino matura per più di dieci
Passaggio in botte
24+
Colore
Ambrato carico, con sfumature intense.
Profumo
Al naso il profumo è ricco e concentrato, di particolare complessità, con sentori di frutta rossa candita.
Aromi
Floreale, Fruttato
Sapore
In bocca il gusto si caratterizza per avere un sapore pieno, armonico, complesso, di lunga persistenza, ma soprattutto estremamente elegante e ben bilanciato nel rapporto acido zuccherino.
Temperatura
12°-14° C.
Uvaggi
Pinot Nero, Sangiovese, Syrah
Descrizione uvaggio
Sangiovese, Pinot, Syrah
Contiene solfiti
Si
Zona
Toscana
Abbinamenti
Cantucci Di Prato, Cioccolata, Dolci Secchi, Pasticceria Secca, Vino Da Meditazione, Dessert
Ideale con
Dessert
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Cantina

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