Ideale con
Formaggi Erborinati
Dessert
San Giusto a Rentennano - Vin San Giusto 2012 Ml. 375
Cantina San Giusto A Rentennano
44,84 €
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Caratteristiche
Denominazione
Toscana IGT
Formato
Ml. 375
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
24+
Uvaggi
Malvasia
Trebbiano
Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti
Azienda: Biologica
Uvaggio: Mavasia e Trebbiano
Resa a ceppo: 1-1,4 Kg./ha
Resa del mosto: 22%
Produzione: 2.340 bottiglie
Prima annata: 1979
Vino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell'uva. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina (10ºC). Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.
DIV8064
3 Articoli
Scheda tecnica
- Denominazione
- Toscana IGT
- Biologico
- No
- Annata
- 2012
- Formato
- Ml. 375
- Gradazione
- 9,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Sai anni in caratello, segue affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia.,
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- Giallo ambrato splendente
- Profumo
- Intensi e piacevoli sentori di miele, castagne e caramello,,
- Aromi
- Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato
- Sapore
- Etereo, dolce, di grande persistenza e piacevolmente fresco,
- Temperatura
- 10°-16° C.
- Uvaggi
- Malvasia, Trebbiano
- Descrizione uvaggio
- 90% Malvasia 10% Trebbiano
- Contiene solfiti
- No
- Zona
- Toscana
- Abbinamenti
- Dolci Secchi, Fegato Grasso D'Oca, Formaggi Erborinati, Pasticceria Secca, Vino Da Meditazione
- Ideale con
- Formaggi Erborinati, Dessert
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Cantina
L'azienda nasce nel 1905, si estende per una superficie pare a 160 ettari di cui: 31 a sono destinati a vigneto, 11 a oliveto, 40 a bosco, 78 a seminativo, prato e pascolo. I terreni sono fortemente variabili, tufacei con oltre il 70% di sabbia, sabbiosi-limosi, argillo-sabbiosi, alcalini, calcarei. L'altitudine dell'azienda è di circa 270 Mt s.l.m., il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche tra le ore diurne e notturne, sovente da temperature medio-alte anche nel periodo di vendemmia. I vigneti sono tutti in posizione ed esposizione privilegiata. Consiglio da enotecario? spetta al Chianti Classico, un vino che viene
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Ubicazione: Comune di Gaiole in Chianti
Azienda: Biologica
Uvaggio: Mavasia e Trebbiano
Resa a ceppo: 1-1,4 Kg./ha
Resa del mosto: 22%
Produzione: 2.340 bottiglie
Prima annata: 1979
Vino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell'uva. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela