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Sassotondo - Ciliegiolo "Poggio Pinzo" 2018 Ml. 75 - Divine Golosità Toscane
  • Sassotondo - Ciliegiolo "Poggio Pinzo" 2018 Ml. 75 - Divine Golosità Toscane

Ideale con

Antipasti di terra

Primi di terra

Carni Rosse

Sassotondo - Ciliegiolo "Poggio Pinzo" 2018 Ml. 750

Cantina Sassotondo

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Quantità
Prodotto non disponibile

Caratteristiche

Denominazione
Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Uvaggi
Ciliegiolo

Siamo arrivati qui a Sovana nel 1990. Mio marito, Edoardo Ventimiglia, faceva il documentarista a Roma nella vecchia azienda di famiglia, suo nonno era stato il primo cameraman di Hitchcock, ed io, Carla Benini, ero un agronomo, trentina di nascita, sognavo di lavorare in campagna mentre passavo il mio tempo tra ufficio, aerei e hotel. Lentamente ma inesorabilmente abbiamo perso interesse nelle nostre attività cittadine.Quella del sassotondo è una vecchia cantina sotterranea, completamente scavata nel tufo in una balza dei terreni aziendali. Nell'ultima stanza, collegata da un lungo corridoio, a circa 14 metri sotto terra e 30 dall'ingresso, c'è il bottaio, che gode in maniera del tutto naturale di condizioni di umidità e temperatura ideali.

SCPP18

Scheda tecnica

Denominazione
Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Biologico
Si
Annata
2018
Formato
Ml. 750
Gradazione
13,5%
Corpo
Di corpo
Maturazione
Matura per alcuni mesi in acciaio. Viene posto in commercio dopo 3 mesi di affinamento in bottiglia.
Colore
Colore rosso rubino netto, di bella vivacità;
Profumo
All'olfatto è intenso e persistente con note di mora di gelso e ciliegia, prugna ed un tocco speziato di pepe bianco
Aromi
Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore
Al gusto è secco, caldo tendente al morbido grazie ai tannini non invadenti e ad una struttura sostenuta e avvolgente.
Temperatura
16°-18° C.
Uvaggi
Ciliegiolo
Descrizione uvaggio
100% Ciliegiolo
Contiene solfiti
Si
Zona
Toscana
Abbinamenti
Antipasti, Primi Piatti Con Sugo, Carni Rosse, Risotto Con Ragù Di Carne
Ideale con
Antipasti di terra, Primi di terra, Carni Rosse
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Cantina

continua

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