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Sassotondo - Ciliegiolo "Monte Calvo" 2018 Ml. 750 - Divine Golosità Toscane
  • Sassotondo - Ciliegiolo "Monte Calvo" 2018 Ml. 750 - Divine Golosità Toscane

Ideale con

Antipasti di terra

Primi di terra

Carni Rosse

Sassotondo - Ciliegiolo "Monte Calvo" 2018 Ml. 750

Cantina Sassotondo

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Quantità
Prodotti disponibili 1

Caratteristiche

Denominazione
Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
0-12
Uvaggi
Ciliegiolo

Monte Calvo è il nome di un piccolo vulcano appartenente al complesso vulsineo e, come per il Poggio Pinzo, anche questo vino si inserisce nella ricerca sul terroir vulcanico.In questo caso è stato selezionato un poligono all’interno del vecchio vigneto San Lorenzo. L’estrema variabilità dei suoli in questo vigneto (vedi il capitolo ricerca-passato e futuro) ci ha portato all’impianto di un vigneto costituito da circa 7 micro-parcelle potenzialmente vinificabili separatamente, per dimostrare, se ce ne fosse ancora bisogno, l’importanza della matrice minerale per la qualità finale del vino.

SCMC18
1 Articolo

Scheda tecnica

Denominazione
Ciliegiolo Maremma Toscana DOC
Biologico
Si
Annata
2018
Formato
Ml. 750
Gradazione
13%
Corpo
Di corpo
Maturazione
in botti di legno da 10 hl per circa 12 mesi
Passaggio in botte
0-12
Colore
Colore rosso rubino netto, di bella vivacità;
Profumo
All'olfatto è intenso e persistente con note di mora di gelso e ciliegia, prugna ed un tocco speziato di pepe bianco
Aromi
Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore
Al gusto è secco, caldo tendente al morbido grazie ai tannini non invadenti e ad una struttura sostenuta e avvolgente.
Temperatura
16°-18° C.
Uvaggi
Ciliegiolo
Descrizione uvaggio
100% Ciliegiolo
Contiene solfiti
Si
Zona
Toscana
Abbinamenti
Antipasti, Primi Piatti Con Sugo, Carni Rosse, Risotto Con Ragù Di Carne
Ideale con
Antipasti di terra, Primi di terra, Carni Rosse
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Cantina

continua

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