Antinori - Chianti Classico Riserva "Villa Antinori" 2017 Ml. 750

Cantina Antinori

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Quantità

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Caratteristiche

Denominazione

Chianti Classico DOCG

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

18-24

Uvaggi

Cabernet Sauvignon Sangiovese

Badia a Passignano si trova sopra Sambuca Val di Pesa, a 3 km a sud di Tenuta Tignanello; i suoi 223 ettari si estendono su un terreno calcareo, raggiungendo un'altezza da 250 a 300 metri in una delle aree più belle e produttive del Chianti Classico. La sua fondamentale importanza nella storia del Chianti viene riportata su centinaia di volumi, custoditi ora nell'Archivio di Stato di Firenze, che danno notizia dei vigneti di Sangiovese e delle colture della zona. A conferma di questo, nel 1983, nei terreni circostanti Badia a Passignano fu trovata una pianta di vitis vinifera millenaria.
Vigneti
I vigneti circostanti la Badia appartengono alla famiglia Antinori dal 1987. Attualmente ci sono 56 ettari di vigneti piantati a Sangiovese (usando selezioni dei migliori cloni di Sangiovese presi a Tignanello da vigneti molto vecchi, piantati con una densità di 5.000 - 7.000 viti)
per ettaro e fatti crescere con il sistema a cordone), ed una piccola parte a Cabernet Sauvignon ed a Syrah. Badia a Passignano ha anche 19 ettari piantati a uliveto, con le varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Cantina
L'abbazia, che fu la residenza del fondatore dell'ordine Vallombrosano, è di proprietà dei monaci, mentre Antinori ha l'uso delle splendide, antiche, cantine situate proprio sotto il monastero. Hanno soffitti a volta, mura possenti, e sono un ambiente perfetto per
l'affinamento perché mantengono umidità e temperatura costante per tutto l'anno. Contengono circa 2.000 barrique di rovere francese di Badia a Passignano Chianti Classico Riserva.

Riferimento: DIV7671

Scheda tecnica

Denominazione: Chianti Classico DOCG
Biologico: No
Annata: 2017
Formato: Ml. 750
Gradazione: 14%
Corpo: Di corpo
Maturazione: 24 mesi prevalentemente in botte grande e per una piccola parte in barrique
Passaggio in botte: 18-24
Colore: Rosso rubino con sfumature granate
Profumo: Al naso minerale, amarena matura, note di sottobosco, rabarbaro, rosa rossa selvatica, viola e dal finale speziato,
Aromi: Balsamico, Floreale, Minerale, Speziato, Tostato
Sapore: In bocca il vino è armonico, dal tannino vivace e dal retrogusto boisé,
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Descrizione uvaggio: 90% Sangiovese e 10% Cabernet Sauvignon
Contiene solfiti: Si
Zona: Toscana
Abbinamenti: Primi Piatti Con Sugo, Agnolotti, Pasta All' Uovo, Ravioli, Risotto Con Ragù Di Carne
Ideale con: Primi di terra