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Ideale con
Dessert
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Carni Rosse
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Giacomo Fenocchio - Barolo "Cannubi" 2017 Ml. 750
Cantina Giacomo Fenocchio
Caratteristiche
L'Azienda Fenocchio è stata fondata nel 1864. Da oltre cinque generazioni, con i suoi dieci ettari circa di vigneti nel cuore della zona tipica del Barolo, produce, vinifica ed invecchia grandi vini, proseguendo l'antica esperienza tramandatagli di padre in figlio.
Tutti i vini provengono esclusivamente da vigneti di proprietà siti in Bussia di Monforte d'Alba; Villero in Castiglione; Cannubi in Barolo e Falletto. Gran Crus da sempre riconosciuti come sottozone climatiche particolarmente predisposte a generare vini di esaltanti qualità organolettiche ed aristocratica struttura.
Le differenti caratteristiche del terreno e, in modo particolare, la differente composizione del sottosuolo nelle varie sottozone, dà origine a vini in grado di differenziarsi da vigneto a vigneto.
Il microclima e le ottime esposizioni dei vigneti (Sud-Est e Sud-Ovest) creano condizioni favorevoli per la maturazione dei grappoli e conferiscono alle uve un valore biochimico tale da determinare le eccezionali qualità organolettiche dei vini che si ottengono.
La zona del Barolo Cannubi è tra le zone ad alta vocazione enologica: la più antica bottiglia delle Langhe è conservata a Bra e porta la scritta Cannubi 1752, il nome Cannubi è sempre stato un sicuro blasone, una garanzia. I terreni sono di origine tortoniano, marnosi con tufo ed una cospicua presenza di sabbia che li rende soffici e sempre asciutti nei Cannubi in Barolo.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Barolo DOCG
- Biologico
- No
- Annata
- 2017
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 14,5%
- Corpo
- Robusto
- Maturazione
- 6 mesi in tini di acciaio inox 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di grande capacita` (35-50 hl) successivo affinamento in bottiglia.
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- Rosso granato intenso con sfumature rubino
- Profumo
- Il suo profumo ricco di frutta e di floreale con sentori speziati caldi ed intensi.
- Aromi
- Balsamico, Boisé, Floreale, Minerale, Speziato
- Sapore
- Il vino si presenta elegante e vellutato si caratterizza per la sua completezza, per il suo pronto equilibrio e per la sua riconosciuta longevita`.
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Nebbiolo
- Descrizione uvaggio
- 100% Nebbiolo nelle sottovarieta Michet
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Piemonte
- Abbinamenti
- Agnolotti, Arrosti, Brasati, Cacciagione, Carne Alla Brace, Carne Rossa In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Pasta All' Uovo, Selvaggina, Vino Da Meditazione
- Ideale con
- Primi di terra, Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Dessert
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