Premi e riconoscimenti
Ideale con
Primi di terra
Carni Rosse
Fabio Motta - Bolgheri Superiore "Le Gonnare" Magnum 2017
Cantina Fabio Motta
Caratteristiche
La cantina Fabio Motta nasce da vari incontri, belli ed imprevisti: l'incontro di Fabio Motta, diciannovenne, con l'esperienza della vendemmia come manovale, da cui la decisione di iscriversi alla facoltà di agraria e di specializzarsi in viticoltura. Il suo incontro con un terra affascinante e complessa, patria di alcuni tra i più prestigiosi vini italiani: Bolgheri, che portò all'incontro con Michele Satta, tra i viticultori di questa regione il più geniale e fuori dagli schemi, e l'incontro con sua figlia Benedetta, che sposò e con la quale ha 3 figli. Fabio Motta fonda la sua azienda su una viticoltura attenta all'equilibrio tra la parte vegetativa della pianta e quella a frutto e al contenuto idrico del terreno. In cantina lavora in modo semplice, con fermentazioni di piccolo volume, uso di lieviti naturali e senza filtrare i vini, alla ricerca di eleganza e complessità più che di potenza ed estrazione, valorizzando la pulizia del frutto ed una spiccata freschezza.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Bolgheri Superiore DOC
- Biologico
- Si
- Annata
- 2017
- Formato
- Magnum
- Gradazione
- 14,5%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- 18 mesi in barrique, ,
- Passaggio in botte
- 12-18
- Colore
- Rosso rubino con tinte granate
- Profumo
- Al naso ricchi ed eleganti sensazioni di frutta rossa matura, spezie aromatiche, caffè, cioccolato e tabacco,
- Aromi
- Balsamico, Floreale, Fruttato, Speziato
- Sapore
- In bocca equilibrato, corposo, di carattere e molto elegante, ,
- Temperatura
- 16°-18° C.
- Uvaggi
- Merlot, Syrah
- Descrizione uvaggio
- 85% Merlot, 15% Syrah
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Toscana
- Abbinamenti
- Primi Piatti Con Sugo, Arrosti, Carne Alla Brace, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse
- Ideale con
- Primi di terra, Carni Rosse
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