Cieck - Erbaluce Di Caluso DOCG Spumante "Calliope" 2017 Ml. 750

Cantina Cieck

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Caratteristiche

Denominazione

Erbaluce di Caluso DOCG Spumante

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

24+

Uvaggi

Erbaluce

È lo spumante riserva che nasce a seguito delle celebrazioni del poeta Guido Gozzano nel Castello di Aglié. Siamo nella metà degli Anni 90. In Francia, Remo aveva visto che le grandi Maison utilizzavano il legno per dare eleganza alle loro riserve più prestigiose. Così una parte delle uve fermenta in piccole botti di rovere e resta sulle fecce nobili in botte per un periodo di nove mesi.

Riferimento: CEDCSSC17

Scheda tecnica

Denominazione: Erbaluce di Caluso DOCG Spumante
Biologico: No
Annata: 2017
Formato: Ml. 750
Gradazione: 13%
Corpo: Di corpo
Maturazione: maturazione sugli lieviti di almeno 48 mesi,
Passaggio in botte: 24+
Colore: giallo paglierino scarico con netti riflessi verdognoli.
Perlage: fine e persistente con spuma voluminosa ed evanescente.
Profumo: Al naso Bouquet dominato dalle sensazioni fresche e minerali del vitigno, accompagnato da note leggere di crosta di pane
Aromi: Floreale, Fruttato
Sapore: In bocca sapore pieno, armonico, di gran nervatura. La spuma conferisce volume e sensazioni di croccantezza. Retrogusto con giusta persistenza.
Temperatura: 4°- 6° C.
Uvaggi: Erbaluce
Descrizione uvaggio: 100% Erbaluce
Contiene solfiti: Si
Zona: Piemonte
Abbinamenti: Antipasti Caldi Di Pesce , Aperitivo, Pesce In Umido, Primo Di Pesce Con Pomodoro, Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Tartare Di Pesce
Ideale con: Antipasti di pesce, Primi di mare, Brindisi, Formaggi Freschi, Pesce

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