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Premi e riconoscimenti
Ideale con
Dessert
Quinta Do Noval - Tawny Reserv Port Ml. 750
Cantina Quinta Do Noval
Caratteristiche
Il Porto fa parte della storia del Portogallo; nella valle del Douro ci sono molto siti archeologici anche dei tempi dei Romani. I vigneti del Porto si trovano sulle pendici ripide lungo il fiume Douro, nel nord del Portogallo.
Durante tutte le esplorazioni nel 15esimo secolo, c’era bisogno di vino fortificato durante i viaggi. Il periodo d’oro per il Porto è stato il 17esimo secolo grazie all’importazione dell’Inghilterra. Il trattato del 1703 fra Inghilterra e Portogallo dava un trattamento preferenziale ai vini portoghesi rispetto ai francesi. Per questo motivo, tanti produttori di Porto hanno nomi inglesi e tantissimi termini di Porto sono scritti in inglese. In questo periodo divenne anche di moda l’aggiunta di alcool di vino al Porto. L’esportazione crebbe poi col passare degli anni e la fama del Porto è durata fino ai tempi moderni.
A Quinta do Noval viene prodotto Porto dal 1715. Noval è l’unico fra i famosi Port Houses che punta molto sull’importanza dei vigneti. E’ significativo che l’azienda porti il nome del vigneto, che è interamente nella valle di Douro.
Noval era la prima casa che produceva il tipo Late Bottled Vintage e dopo anche i tipi con dichiarazione di invecchiamento di 10, 20 e 40 anni. Dopo è stata seguito da tutti gli altri produttori.
Prima del 1986 tutto il Porto doveva essere nel deposito a Villa Nova de Gaia, vicino a Oporto. Successivamente invece i produttori potevano anche stoccare il Porto nelle cantine nella valle di Douro.
Scheda tecnica
- Denominazione
- Portogallo Porto IGT
- Biologico
- No
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 19,5%
- Corpo
- Robusto
- Maturazione
- 7 anni in grandi barili di rovere (cascos)
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- Rosso granato scarico
- Profumo
- Al naso bouquet racconta di una ricchezza di mandorle tostate, torrefazione, cacao e torta di noci e nocciole su base fruttata di marmellata di lamponi e chinotto (in parte candito, in parte in liquore); ancora, macis, Orzoro, una punta di caramello e
- Aromi
- Balsamico, Boisé, Floreale, Fruttato, Speziato, Tostato
- Sapore
- in bocca sviluppa un’avvolgenza raffinata: dinamico e saporitissimo, ha un’intensità che gli garantisce una persistenza che si misura in minuti, durante la quale − la bocca pulita, tonica e rinfrescata − s’avvertono nitide sensazioni di scorza d’arancia
- Temperatura
- 18°-20° C.
- Uvaggi
- Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
- Descrizione uvaggio
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz,
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Portogallo
- Abbinamenti
- Cioccolata, Vino Da Meditazione
- Ideale con
- Dessert
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