Bereche et Fils - Champagne Grand Cru Mailly Champagne Extra Brut 2013 Ml. 750

Winery Bereche et Fils

€176.00

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Quantity

Not availables

Characteristic

Classification

Francia Champagne AOC

Size

Ml. 750

Body

Heavy

Ageing

At least 24 months

Blend

Pinot Noir

L' Azienda è così suddivisa;
3,25 ettari di Pinot Noir
3 ettari di Chardonnay
2,25 ettari di Pinot Meunier.
Produce 85000 bottiglie
Questa azienda ha subito una profonda rivoluzione da quando (nel 2004) il giovane figlio del titolare (Raphaël) è entrato in attività. Con lui il modo di fare Champagne è decisamente cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all'uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l'affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Non è trascurabile l'elemento digeribilità che deriva dall'aver adottato tali pratiche. Ogni anno Raphaël ama stupire tutti tirando fuori dal cilindro una novità assoluta: stavolta è il Pinot Meunier in purezza Vallée de la Marne Rive Gauche. Ed è subito da annoverare fra i fuoriclasse. State in campana: le sorprese non sono ancora finite!
Note Degustative: Grazie all'apporto di un terzo di vini di riserva, il Réserve risulta complesso mantenendo freschezza. Straconvincente, basta non raffreddarlo troppo.
Alcol 12%
Dosaggio 8 gr./L.

Winery: Bereche et Fils

Reference: DIV8292

Data sheet

Classification: Francia Champagne AOC
Organic: Si
Year: 2013
Size: Ml. 750
Gradation: 12%
Body: Heavy
Ageing and Fining: At least 54 months on the lees in bottle,
Ageing: At least 24 months
Color: Pale yellow
Perlage: Intense and elegant perlage
Scent: Citrus profile with great aromas of camomilla, lime and white flowers with cocoa, coffee and licorice undertones,
Aroma: Burnt, Floral, Fruity, Mineral, Spicy, Vegetal
Taste: Great body, complex and intense, of great freshness and fine velvet firm, long lasting persistence,
Serving temperature: 8°-10° C.
Blend: Pinot Noir
Blend description: 100% Pinot Noir
Contains sulfites: Si
Zone: Francia Champagne Montagne de Reims.
Matching: Blue cheeses, Fish, Fish-fry, Fish soup, Fish tartare, Hot fish starters, Pasta with fish, Rice with fish, Smoked Fish Appetizers, Sushi and Sashimi
Ideal with: Blue cheeses, Fish, Seafood Pasta Dishes, Seafood starters