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Premi e riconoscimenti
Ermes Pavese - Blanc De Morgex Metodo Classico XXXVI 2016 Ml. 750
Winery Ermes Pavese
€54.20
€51.20
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Characteristic
Classification
Val d'Aosta DOC
Size
Ml. 750
Ageing
At least 24 months
Blend
Prié Blanc
Nel 1999 ha inizio quest’avventura affascinante che ancora oggi ci offre sempre spunti per guardare a nuove direzioni. L’Azienda si trova in frazione La Ruine ad una altezza che varia fra 900 e 1200 metri slm. dove abitiamo, e questo mondo è tutt’uno con la vita di tutti i giorni.
Nel 2010, in occasione dell’inaugurazione dell’ampliamento della cantina, viene presentato Le 7 Scalinate – Carlo Pavese, un Blanc de Morgex et de La Salle le cui uve provengono da un unico vigneto, in quella zona di terrazzamenti che a Morgex viene definita “le 7 scalinate”. Il vino è dedicato allo zio Carlo, mancato qualche anno prima, che fin dall’inizio aveva creduto e sostenuto il progetto di Ermes. Nel 2012 esce il primo Metodo Classico “Pavese”.
Nel 2017 si allarga l'azienda arrivando a 6 ettari vitati a piede franco..
DIV6958
1 Item
Data sheet
- Classification
- Val d'Aosta DOC
- Organic
- No
- Year
- 2016
- Size
- Ml. 750
- Gradation
- .13%
- Ageing and Fining
- Dopo 9 mesi di invecchiamento in botti di acciaio viene effettuata la presa di spuma e rimane sui lieviti per 18 mesi.
- Ageing
- At least 24 months
- Color
- Staw yellow with golden reflexes
- Perlage
- with a fine and persistent perlage
- Scent
- Al naso evidenti note di erbe aromatiche, floreali (biancospino) con sentori di frutti bianchi (Pere Williams) e tono speziato di pepe bianco
- Aroma
- Bread Crust, Floral, Fruity
- Taste
- In bocca fresco intenso, persistente con evidenti note minerali. Equilibrato e aromatico
- Serving temperature
- 4°- 6° C.
- Blend
- Prié Blanc
- Blend description
- 100% Prié Blanc
- Contains sulfites
- Si
- Zone
- Val d'Aosta
- Matching
- Aperitif, Cold fish starters, Fish, Fish tartare, Ham , Pasta with fish, Rice with fish, Smoked Fish Appetizers, Steamed fish or crustacean
- Ideal with
- Earthfood Starters, Fish, Seafood Pasta Dishes, Seafood starters, Toast
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Winery
L'azienda Ermes Pavese nasce nel 1999 nella frazione La Ruine. Grazie ai consigli di Marziano Vevey storico produttore del Blanc de Morgex et de La Salle l'azienda comincia a muovere i primi passi. I vigneti si trovano ad un altitudine che varia tra i 900 e i 1200 metri. Le viti sono a piede franco, la fillossera non è mai arrivata a tali altitudini. Ermes coltiva e produce il Priè Blanc unico vitigno autoctono a bacca bianca della Valle d'Aosta. Nei documenti del 1200 attestano che erano conosciute le vigne del Blanc de Morgex. Il Prié Blanc, coltivato su una superficie DOC totale di 29 ha e vinificato nei comuni di Morgex et di La Salle,
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Nel 1999 ha inizio quest’avventura affascinante che ancora oggi ci offre sempre spunti per guardare a nuove direzioni. L’Azienda si trova in frazione La Ruine ad una altezza che varia fra 900 e 1200 metri slm. dove abitiamo, e questo mondo è tutt’uno con la vita di tutti i giorni.
Nel 2010, in occasione dell’inaugurazione dell’ampliamento della cantina, viene presentato Le 7 Scalinate – Carlo Pavese, un Blanc de Morgex et de La Salle le cui uve provengono da un unico vigneto, in quella zona di terrazzamenti che a Morgex viene definita “le 7 scalinate”. Il vino è dedicato allo zio Carlo, mancato qualche anno prima, che fin dall’inizio aveva creduto e sostenuto il progetto di Ermes. Nel 2012 esce il primo Metodo Classico “Pavese”.
Nel 2017 si allarga l'azienda arrivando a 6 ettari vitati a piede franco.