Bereche et Fils - Champagne Reflet d’Antan Brut Magnum

Winery Bereche et Fils

€1,300.00

Quantity

Products availables 1

Characteristic

Classification

Francia Champagne AOC

Size

Magnum

Body

Heavy

Ageing

At least 24 months

Blend

Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir

L' Azienda è così suddivisa;
3,25 ettari di Pinot Noir
3 ettari di Chardonnay
2,25 ettari di Pinot Meunier.
Produce 85000 bottiglie
Questa azienda ha subito una profonda rivoluzione da quando (nel 2004) il giovane figlio del titolare (Raphaël) è entrato in attività. Con lui il modo di fare Champagne è decisamente cambiato: in vigna sono stati banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi e i filari vengono condotti con cura certosina. La cantina non è da meno con ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all'uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l'affinamento. Interessanti anche i tiraggi effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in ossidazione controllata. In sostanza si cerca di ripristinare le tecniche ancestrali, ma con sensibilità e consapevolezza contemporanee. Non è trascurabile l'elemento digeribilità che deriva dall'aver adottato tali pratiche. Ogni anno Raphaël ama stupire tutti tirando fuori dal cilindro una novità assoluta: stavolta è il Pinot Meunier in purezza Vallée de la Marne Rive Gauche. Ed è subito da annoverare fra i fuoriclasse. State in campana: le sorprese non sono ancora finite!
Note Degustative: Grazie all'apporto di un terzo di vini di riserva, il Réserve risulta complesso mantenendo freschezza. Straconvincente, basta non raffreddarlo troppo.
Alcol 12%
Dosaggio 8 gr./L.

Winery: Bereche et Fils

Reference: DIV8295

In stock: 1 Item

Data sheet

Classification: Francia Champagne AOC
Organic: Si
Size: Magnum
Gradation: 12,5%
Body: Heavy
Ageing and Fining: 41 months on the lees in bottle,
Ageing: At least 24 months
Color: Golden yellow
Perlage: Fine
Scent: Rich, fresh and toasted, with notes of nuts and white flowers,
Aroma: Floral, Fruity, Mineral
Taste: Full, intense and juicy, very persistent,
Serving temperature: 8°-10° C.
Blend: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Blend description: Pinot Noir 30%, Chardonnay 35% Pinot Meunier 35%(cuvée 2011 + 30% reserve wines)
Contains sulfites: Si
Zone: Francia Champagne Montagne de Reims.
Matching: Cold fish starters, Fish, Fish-fry, Fish soup, Fish tartare, Pasta with fish, Rice with fish, Sushi and Sashimi, White meat
Ideal with: Fish, Meat White, Seafood Pasta Dishes, Seafood starters