Bereche et Fils - Champagne Reflet d’Antan Brut Magnum

Cantina Bereche et Fils

1.300,00 €

Quantità

Prodotti disponibili 1

Caratteristiche

Denominazione

Francia Champagne AOC

Formato

Magnum

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

24+

Uvaggi

Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir

R aphaël Bérêche, talento puro, grande visione, carisma riconosciuto del capofila e quella intraprendenza e volitività che lo fanno primeggiare tra i Vignerons di nuova generazione: quei figli tra i trenta e i quarant’anni che hanno ereditato l’azienda dai genitori e l’hanno trasformata contestualizzandola al “contemporaneo”. Paradigma di un modello che sta primeggiando in Champagne, natural style alla moda: in vigna sono banditi i trattamenti sistemici e gli erbicidi. In cantina si dà ampio spazio alle fermentazioni spontanee e all’uso delle botti di rovere di varia provenienza e capacità, sia per le vinificazioni che per l’affinamento. Cesello obbligato, poi, sono i tirage effettuati con tappi di sughero (bouchon liège) per maturare le cuvée in “ossidazione controllata”. Quale è il messaggio dei suoi Champagne? La conoscenza delle tecniche di vinificazione del passato, quella dei nonni, non dei padri, ricontestualizzata con sensibilità, consapevolezza e ambizioni, aggiungiamo noi, contemporanee. Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.

Cantina: Bereche et Fils

Riferimento: DIV8295

In magazzino: 1 Articolo

Scheda tecnica

Denominazione: Francia Champagne AOC
Biologico: Si
Formato: Magnum
Gradazione: 12,5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: 41 mesi sui lieviti,
Passaggio in botte: 24+
Colore: Giallo dorato
Perlage: Fine
Profumo: Al naso ricco, fresco e tostato, con note di nocciola e fiori bianchi,
Aromi: Floreale, Fruttato, Minerale
Sapore: Al palato intenso e succoso, di vivace freschezza e lunga persistenza,
Temperatura: 8°-10° C.
Uvaggi: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Descrizione uvaggio: 35% Pinot Noir 35% Pinot Meunier 30% Chardonnay
Contiene solfiti: Si
Zona: Francia Champagne Montagne de Reims.
Abbinamenti: Antipasti Freddi Di Pesce, Carni Bianche, Frittura Di Pesce, Pesce, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Zuppa Di Pesce In Bianco
Ideale con: Antipasti di pesce, Primi di mare, Carni Bianche, Pesce