Antonio Camillo - Ciliegiolo "Principio" 2021 Ml. 750
Winery Antonio Camillo
€15.90
Characteristic
Classification
Toscana IGT
Size
Ml. 750
Body
Heavy
Ageing
From 12 to 18 months
Blend
Ciliegiolo
L'azienda fa i primi passi nel 2006, ha intrapreso la produzione di vini, dedicandasi esclusivamente alle uve autoctone, selezionando solo le vigne migliori per esposizione, terreno ed età. Lavoro prevalentemente con vecchi vigneti, di età compresa tra 40 e 50 anni, a suo avviso maggiormente capaci di donare quel qualcosa in più durante il processo produttivo.
Coltivo le vigne secondo metodi tradizionali, intervenendo il meno possibile con le lavorazioni meccaniche e con le potature verdi, in modo da non stressare la pianta. Per la difesa sanitaria utilizzo solo prodotti naturali (rame e zolfo)
In cantina utilizzo quasi esclusivamente contenitori in cemento, oltre al legno grande per l’affinamento del vino superiore. Cerco di intervenire il meno possibile con le operazioni enologiche, accompagnando l’evoluzione del vino senza forzarla.
Tutti i suoi vini sono riconoscibili per lo stile elegante, in cui l’equilibrio dei profumi e dei sapori è l’obiettivo finale. In bocca è scorrevole e armoniosa, senza “picchi” di acidità, tannicità o altre caratteristiche organolettiche presenti nel vino, questo è il suo segreto che mette d’accordo tutti gli appassionati.
ACCP23
2 Items
Data sheet
- Classification
- Toscana IGT
- Organic
- Si
- Year
- 2023
- Size
- Ml. 750
- Gradation
- 13%
- Body
- Heavy
- Ageing and Fining
- 12 months in 15 hectolitre barrels, then 3 months in cement
- Ageing
- From 12 to 18 months
- Color
- Bright ruby red
- Scent
- Pulpy notes of ripe fruit, with mineral and floral backgrounds
- Aroma
- Fruity, balsamic
- Taste
- With medium intensity and structure, from the pulpy and juicy sip, with a very long finish and smooth tannin
- Serving temperature
- 16°-18° C.
- Blend
- Ciliegiolo
- Blend description
- 100% Ciliegiolo
- Contains sulfites
- Si
- Zone
- Toscana
- Matching
- Grilled meat, Ham , Kill, Pasta, Red meat, Rice with mushrooms, Semi-cured cheeses, Starters
- Ideal with
- Earthfood Starters, Meat Red, Pasta Meat, Semi-cured cheeses
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L'azienda fa i primi passi nel 2006, ha intrapreso la produzione di vini, dedicandasi esclusivamente alle uve autoctone, selezionando solo le vigne migliori per esposizione, terreno ed età. Lavoro prevalentemente con vecchi vigneti, di età compresa tra 40 e 50 anni, a suo avviso maggiormente capaci di donare quel qualcosa in più durante il processo produttivo.
Coltivo le vigne secondo metodi tradizionali, intervenendo il meno possibile con le lavorazioni meccaniche e con le potature verdi, in modo da non stressare la pianta. Per la difesa sanitaria utilizzo solo prodotti naturali (rame e zolfo)
In cantina utilizzo quasi esclusivamente contenitori in cemento, oltre al legno grande per l’affinamento del vino superiore. Cerco di intervenire il meno possibile con le operazioni enologiche, accompagnando l’evoluzione del vino senza forzarla