Ermes Pavese - Ninive Vendemmia Tardiva Ml. 500

Winery Ermes Pavese

€44.50

Quantity

Not availables

Characteristic

Classification

Valle D'Aosta

Size

Ml. 500

Body

Heavy

Blend

Prié Blanc

Nel 1999 ha inizio quest’avventura affascinante che ancora oggi ci offre sempre spunti per guardare a nuove direzioni. L’Azienda si trova in frazione La Ruine ad una altezza che varia fra 900 e 1200 metri slm. dove abitiamo, e questo mondo è tutt’uno con la vita di tutti i giorni.

Nel 2010, in occasione dell’inaugurazione dell’ampliamento della cantina, viene presentato Le 7 Scalinate – Carlo Pavese, un Blanc de Morgex et de La Salle le cui uve provengono da un unico vigneto, in quella zona di terrazzamenti che a Morgex viene definita “le 7 scalinate”. Il vino è dedicato allo zio Carlo, mancato qualche anno prima, che fin dall’inizio aveva creduto e sostenuto il progetto di Ermes. Nel 2012 esce il primo Metodo Classico “Pavese”.

Nel 2017 si allarga l'azienda arrivando a 6 ettari vitati a piede franco..

Reference: DIV6477

Data sheet

Classification: Valle D'Aosta
Organic: No
Size: Ml. 500
Gradation: 14%
Body: Heavy
Ageing and Fining: Dopo 9 mesi di invecchiamento in botti di acciaio viene effettuata la presa di spuma e rimane sui lieviti per 18 mesi.
Color: Giallo dorato intenso
Scent: Al naso evidenti note di erbe aromatiche, floreali (biancospino) con sentori di frutti bianchi (Pere Williams) e tono speziato di pepe bianco
Aroma: Bread Crust, Floral, Fruity, Spicy, Vegetal
Taste: In bocca fresco intenso, persistente con evidenti note minerali. Equilibrato e aromatico
Serving temperature: 12°-16° C.
Blend: Prié Blanc
Blend description: 100% Prié Blanc
Contains sulfites: Si
Zone: Val d'Aosta
Matching: Blue cheeses, Dry pastries, Dry sweets/cakes, Foie gras, Fruit cakes, Dessert, Meditation wines / Dessert wines
Ideal with: Blue cheeses, Meat White, Dessert

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Winery

L'azienda Ermes Pavese nasce nel 1999 nella frazione La Ruine. Grazie ai consigli di Marziano Vevey storico produttore del Blanc de Morgex et de La Salle l'azienda comincia a muovere i primi passi. I vigneti si trovano ad un altitudine che varia tra i 900 e i 1200 metri. Le viti sono a piede franco, la fillossera non è mai arrivata a tali altitudini. Ermes coltiva e produce il Priè Blanc unico vitigno autoctono a bacca bianca della Valle d'Aosta. Nei documenti del 1200 attestano che erano conosciute le vigne del Blanc de Morgex. Il Prié Blanc, coltivato su una superficie DOC totale di 29 ha e vinificato nei comuni di Morgex et di La Salle,

continua