San Fabiano Calcinaia - Cerviolo 2004 Ml. 750

Data sheet

Classification

Toscana IGT

Organic

No

Year

2004

Size

Ml. 750

Gradation

14%

Body

Heavy

Ageing and Fining

per 20-22 mesi, e affina in bottiglia almeno un anno.

Ageing

From 18 to 24 months

Color

Rubino intenso con sfumature violacee

Scent

Al naso il profumo è molto persistente e complesso, con toni che spaziano dalla viola alla ciliegia. Sono evidenti accenni di liquirizia, pepe, vaniglia, cacao e tabacco.

Aroma

Burnt, Floral, Spicy, Vegetal

Taste

In bocca ha un grande struttura, è caldo e avvolgente con un retrogusto molto persistente.

Serving temperature

16°-18° C.

Blend

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Blend description

50% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 25% Petit Verdot 25%

Contains sulfites

Si

Zone

Toscana

Matching

Braised meat, Cured cheeses, Game, Grilled meat, Kill, Pasta with sauce, Red meat, Red meat stew, Roast, Roasted red meat, T-bone steak (Florentine steak)

Ideal with

Cured cheeses, Meat Red, Pasta Meat