Le Guédard - Champagne Blanc De Noirs Les Vignes De Mon Grand Père Zero Dosage Ml. 750

Cantina Le Guédard

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Quantità

Prodotti disponibili 2

Caratteristiche

Denominazione

Francia Champagne AOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

24+

Uvaggi

Pinot Meunier Pinot Noir

Cumières, village Premier Cru sulla riva destra della Marna, dalle rive scoscese esposte a sud-est, accoglie un mosaico di parcelle da cui le uve rosse traggono volume e sostanza. Champagne Le Guédard è, prima di tutto, la storia di una famiglia: casa fondata nel 1950 e fortemente radicata a questo paese poco distante da Epernay, nel tempo, attraverso il lavoro del nonno Côte de Blancs e del padre poi, riesce ad acquistare l’equivalente di quasi sei ettari di vigna su 4 differenti villages: Damery e Cumières nella Vallé de la Marne, Oger nella Côte e Sermiers nella Montagne. Le distanze tra i paesi sono brevissime e la cantina, con sede a Cumières, è oggi guidata da Sébastien che, a partire dalla metà dei 2000, ha convertito l’intera proprietà al bio, certificando la gamma AB dal millesimo 2013.

Gli Champagne prodotti hanno una visione tradizionale, giocano sui volumi e trovano una coerente vocazione gastronomica. Si lavora con torchio in legno, affinamento in legno sul 30% delle basi, rigoroso remuage manuale sull’intera gamma e, prima, vendemmia a maturità fenolica piena (spesso anche una settimana dopo i vicini di vigna), rincorrendo quell’idea classica, tuttavia da queste parti sempre idonea, di Champagne complessi, maturi, vinosi.

Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli

Cantina: Le Guédard

Riferimento: LGCBDNLVDMGPDZ

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Scheda tecnica

Denominazione: Francia Champagne AOC
Biologico: Si
Formato: Ml. 750
Gradazione: 12,5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Almeno 36 mesi sui lieviti,
Passaggio in botte: 24+
Colore: Giallo paglierino tenue
Profumo: Al naso deciso, ricco, note di frutti rossi incontrano cenni agrumati e tostati
Aromi: Crosta Di Pane, Floreale, Fruttato, Minerale, Speziato
Sapore: Al palato elegante, fine, sapido, armonioso e leggermente speziato
Temperatura: 8°-10° C.
Uvaggi: Pinot Meunier, Pinot Noir
Descrizione uvaggio: 60% Pinot Nero e 40% Pinot Meunier
Contiene solfiti: Si
Zona: Francia Champagne Vallée De La Marne
Abbinamenti: Primi Piatti, Frittura Di Pesce, Pesce Alla Griglia, Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce
Ideale con: Antipasti di pesce, Primi di mare, Primi di terra, Pesce