Emilien Feneuil - Champagne Premier Cru Cuvée Totum Dosage Zero 2016 Ml. 750

Cantina Emilien Feneuil

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Caratteristiche

Denominazione

Francia Champagne AOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Uvaggi

Chardonnay Petit Meslier Pinot Meunier Pinot Noir

è una storia di un uomo quella che raccontiamo, perché è la sua visione identitaria a dirci ciò che fa, ciò che sceglie, come lavora e quali vini ritiene di realizzare. Ci troviamo a Sermiers, un piccolo villaggio, poche case, dove il tempo sembra non scorrere come altrove. Tutte attorno le vigne a est, ovest e nord, quasi a mezza strada tra Reims ed Epernay, su suoli frammisti di sabbie, marne, argille e calcari; ovvero la salinità. È qui che lavora Emilien, lui che è innanzitutto e prima di tutto uno straordinario lavoratore di vigna. Perché qui partono le scelte: lasciare esprimere al suo massimo volume il suono di questi luoghi, le sue parcelle, favorendo le diversità sottili, le increspature e poi seguendo le intuizioni, la visione, ciò che immagina e che, in vinificazione e fermentazione, rende concreto, il vino e nel vino pulsa il tempo: l’alchimia naturale tra suoli e botti si concreta nel ritmo che diventa Champagne. testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.

Cantina: Emilien Feneuil

Riferimento: DIV8239

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Scheda tecnica

Denominazione: Francia Champagne AOC
Biologico: Si
Annata: 2016
Formato: Ml. 750
Gradazione: 12.50%
Corpo: Di corpo
Colore: Dorato
Profumo: Naso potente con note di confettura di frutta dai molti semi, di mela e di cotogna
Aromi: Erbaceo, Floreale, Fruttato
Sapore: Rotondità e persistenza in bocca, sequenza di aromi di frutta fresca, quali mela e pera.
Temperatura: 6°-8° C.
Uvaggi: Chardonnay, Petit Meslier, Pinot Meunier, Pinot Noir
Descrizione uvaggio: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier e Petit Meslier
Contiene solfiti: Si
Zona: Francia Champagne Montagne de Reims.
Abbinamenti: Antipasti Caldi Di Pesce , Carni Bianche In Umido, Crostaci O Pesce Al Vapore, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce, Torta Salata, Uovo
Ideale con: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Carni Bianche, Pesce