- -1%
Ideale con
Primi di mare
Pesce
Primi di terra
Antipasti di pesce
Le Guédard - Special Club Sanchez - Le Guedard Brut 2014 Ml. 750
Cantina Le Guédard
Caratteristiche
Cumières, village Premier Cru sulla riva destra della Marna, dalle rive scoscese esposte a sud-est, accoglie un mosaico di parcelle da cui le uve rosse traggono volume e sostanza. Champagne Le Guédard è, prima di tutto, la storia di una famiglia: casa fondata nel 1950 e fortemente radicata a questo paese poco distante da Epernay, nel tempo, attraverso il lavoro del nonno Côte de Blancs e del padre poi, riesce ad acquistare l’equivalente di quasi sei ettari di vigna su 4 differenti villages: Damery e Cumières nella Vallé de la Marne, Oger nella Côte e Sermiers nella Montagne. Le distanze tra i paesi sono brevissime e la cantina, con sede a Cumières, è oggi guidata da Sébastien che, a partire dalla metà dei 2000, ha convertito l’intera proprietà al bio, certificando la gamma AB dal millesimo 2013.
Gli Champagne prodotti hanno una visione tradizionale, giocano sui volumi e trovano una coerente vocazione gastronomica. Si lavora con torchio in legno, affinamento in legno sul 30% delle basi, rigoroso remuage manuale sull’intera gamma e, prima, vendemmia a maturità fenolica piena (spesso anche una settimana dopo i vicini di vigna), rincorrendo quell’idea classica, tuttavia da queste parti sempre idonea, di Champagne complessi, maturi, vinosi.
Testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli
Scheda tecnica
- Denominazione
- Francia Champagne AOC
- Biologico
- Si
- Annata
- 2014
- Formato
- Ml. 750
- Gradazione
- 12%
- Corpo
- Di corpo
- Maturazione
- Almeno 36 mesi sui lieviti,
- Passaggio in botte
- 24+
- Colore
- Giallo paglierino tenue
- Profumo
- Al naso deciso, ricco, note di frutti rossi incontrano cenni agrumati e tostati
- Aromi
- Crosta Di Pane, Floreale, Fruttato, Minerale, Speziato
- Sapore
- Al palato elegante, fine, sapido, armonioso e leggermente speziato
- Temperatura
- 8°-10° C.
- Uvaggi
- Pinot Noir
- Descrizione uvaggio
- 100% Pinot Noir
- Contiene solfiti
- Si
- Zona
- Francia Champagne Vallée De La Marne
- Abbinamenti
- Primi Piatti, Frittura Di Pesce, Pesce Alla Griglia, Risotto Di Pesce Con Pomodoro, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Tartare Di Pesce
- Ideale con
- Antipasti di pesce, Primi di mare, Primi di terra, Pesce
Potrebbe anche piacerti