Prunotto - Barbera D'Asti Fiulot 2022 Ml. 750

Cantina Prunotto

15,00 €

Quantità

Prodotto non disponibile

Caratteristiche

Denominazione

Barbera d' Asti DOCG

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Uvaggi

Barbera

Ubicazione: Comune di Agliano d'Asti

Uvaggio: Barbera

Terreno: Terreno argilloso di colore molto chiaro ricco di marne calcaree.

Sia l’inverno 2012-2013 che la primavera 2013 sono state particolarmente umide e fredde. In questa situazione le viti hanno potuto iniziare il loro ciclo vegetativo con una buona riserva idrica ma con un notevole ritardo rispetto alle ultime annate. Un ulteriore rallentamento dello sviluppo vegetativo è stato provocato oltre che dalle piogge di fine maggio anche da una riduzione delle temperature minime verficatosi in questo periodo. La fioritura è iniziata in ritardo di 12 giorni rispetto alla media degli ultimi anni. L’allegagione è avvenuta in modo regolare nelle posizioni migliori mentre vi è stata una cascola naturale nelle posizioni più umide e più fredde. Fortunatamente da metà agosto le giornate soleggiate e la buona escursione termica hanno favorito a una lenta ma costante maturazione dell’uva. La vendemmia è iniziata il 16 settembre con arneis e dolcetto, in ritardo di circa 15 giorni rispetto al 2012. Ottobre è stato un mese autunnale con frequenti precipitazioni che hanno compromesso leggermente la sanità delle uve (soprattutto barbera) . Dopo queste piogge, è stata fondamentale la mano dell’uomo per selezionare e raccogliere soltanto i grappoli migliori e i risultati enologici sono stati interessanti.

Vinificazione:

L'uva arrivata in cantina è stata dirspata e pigiata. La macerazione è durata 8 giorni ad una temperatura massima di 28°C. Subito dopo la svinatura il 20% del vino è stato stoccato in botti di rovere da 77 hl, dove ha completato la malolattica prima dell'inverno. Il vino si è affinato per alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox ed in primavera è stato imbottigliato.

Riferimento: 5073/2

Scheda tecnica

Denominazione: Barbera d' Asti DOCG
Biologico: No
Annata: 2022
Formato: Ml. 750
Gradazione: 13,5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: Per questo vino non è usato nessun passaggio in legno
Colore: rosso rubino vivace
Profumo: vinoso che ricorda fiori e frutta matura
Aromi: Fruttato
Sapore: pieno e corposo, attenua la caratteristica di acidità tipica del vitigno.
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Barbera
Descrizione uvaggio: 100% barbera
Contiene solfiti: Si
Zona: Piemonte
Abbinamenti: Antipasti, Primi Piatti Con Sugo, Aperitivo, Arrosti, Carne Alla Brace, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Formaggi Semistagionati, Risotto Ai Funghi, Risotto Con Ragù Di Carne, Salumi
Ideale con: Primi Di Verdura, Primi di terra, Brindisi, Carni Rosse, Formaggi Semistagionati

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