Salvatore Murana - Khamma 2002 Ml. 500

Cantina Salvatore Murana

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Caratteristiche

Denominazione

Moscato Di Pantelleria DOC

Formato

Ml. 500

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

0-12

Uvaggi

Moscato D'Alessandria

Il khamma nasce sugli assolati rocciosi terrazzamenti di pietra lavica dell'Isola ventosa di Pantelleria, nelle vigne di Costa, Gadir, Mueggen, Khamma e Martingana, la mia Famiglia coltiva tradizionalmente l'uva Moscato d'Alessandria, chiamata popolarmente Zibibbo. Per la natura del terreno e clima di questa piccola Isola al centro del Mediterraneo, le basse viti, coltivate ad alberello, in piccoli "crateri" scavati dall'uomo per proteggerle dai venti, producono pochi grappoli di uva che vengono raccolti in agosto, selezionando solo quelli migliori e posti ad appassire al sole su stenditoi di pietra nel vigneto, per venti - trenta giorni, avendo cura di girarli manualmente più volte. L'uva viene poi delicatamente spremuta ed il mosto così concentrato di zuccheri e naturali aromi, fatto fermentare insieme a mosto di uva non appassita raccolta in una seconda fase, per poter così innestare la fermentazione. Si ottiene un vino che grazie al particolare clima della zona di nascita e lungo appassimento delle uve, offre stupende sensazioni, dal profumo fruttato di spezie e fichi secchi, al gusto pieno, dolce, ampiamente aromatico, ma non stucchevole. Ideale vino per dessert o da compagnia dove il frutto di tante sensazioni è merito della particolare natura dell'Isola e del mio attento ed appassionato lavoro di vignaiolo, nel legame di queste antiche tradizioni enoiche.

Cantina: Salvatore Murana

Riferimento: 2917/1

Scheda tecnica

Denominazione: Moscato Di Pantelleria DOC
Biologico: No
Annata: 2002
Formato: Ml. 500
Gradazione: 14,5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: L’affinamento di dodici mesi avviene in barrique allier di 2° e 3° passaggio.
Passaggio in botte: 0-12
Colore: il colore di questo vino è giallo oro antico, con dei caldi riflessi ambrati.
Profumo: Al naso è elegante. Il ventaglio di riconoscimenti è estremamente chiaro: confettura di albicocche , miele, frutta secca, spezie dolci con un fondo iodato che ricorda il profumo che si sente in tutta l’isola.
Aromi: Erbaceo, Floreale, Fruttato
Sapore: Bocca dolce, sapida e con giusta freschezza. Finale lungo e in perfetta rispondenza gusto-olfattiva.
Temperatura: 12°-14° C.
Uvaggi: Moscato D'Alessandria
Descrizione uvaggio: Moscato D'Alessandria 100%
Contiene solfiti: Si
Zona: Sicilia
Abbinamenti: Dolci Secchi, Fegato Grasso D'Oca, Formaggi Erborinati, Pasticceria Secca, Vino Da Meditazione
Ideale con: Carni Bianche, Formaggi Erborinati, Dessert