Stefano Ferrucci - Domus Caia Riserva 2004 Ml. 750

Cantina Stefano Ferrucci

29,00 €

Quantità

Prodotto non disponibile

Caratteristiche

Denominazione

Romagna DOC

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

0-12

Uvaggi

Sangiovese

All'Azienda Agricola Ferrucci, nata nel 1932, appartengono circa 15 Ha, in media collina, di una delle zone enologicamente più felici di tutta la Romagna.
Predestinata, quindi, al meglio, la terra dei Ferrucci ha potuto esprimere, negli anni, tutte le sue straordinarie potenzialitàproduttive solo grazie all'attenzione, cura e passione con cui la famiglia vi si è sempre dedicata.
Il progetto produttivo si fonda sulla scelta di vinificare esclusivamente uve di propria produzione, così da favorire al meglio una costante ed accurata ricerca della qualità. Le viti sono potate in modo da ottenere una quantità limitata di frutti; alla sfioritura, i grappoli appena formati, se necessario, vengono diradati; durante la vendemmia, solo il meglio del raccolto diventa vino. Ogni bottiglia, alla fine, è come una poesia che si scopre nel colore, si legge nel profumo, si interpreta col gusto.
Gli ultimi anni della vita aziendale sono stati caratterizzati da importanti investimenti nella ricerca e sperimentazione delle scelte clonali e dei vari tipi di sesti di impianto, allo scopo di raffinare sempre di più, ed all'origine, la qualità delle uve.
La competenza degli uomini, con l'ausilio di elevata tecnologia nelle macchine e nelle attrezzature, governa poi l'andamento dell'intero ciclo produttivo, dal campo alla cantina. La cantina, ricavata da una costruzione d'epoca romana che si tramanda fosse una stalla di cambio dei cavalli voluta da Caio Gracco (gens Caia), conserva tutto il fascino e i profumi tipici di questi ambienti pur convivendo con la moderna dotazione tecnologica.

Cantina: Stefano Ferrucci

Riferimento: 2220/3

Scheda tecnica

Denominazione: Romagna DOC
Biologico: No
Annata: 2004
Formato: Ml. 750
Gradazione: 14%
Corpo: Di corpo
Maturazione: In tonneaux (botti di rovere da 500lt) 1/3 nuove, 1/3 secondo passaggio, 1/3 terzo passaggio per 12 mesi. Segue affinamento in bottiglia per 18 mesi
Passaggio in botte: 0-12
Colore: Rosso rubino molto scuro
Profumo: Sono intensi e fitti i sentori di marasca, prugna cotta e con sentori di tartufo nero
Aromi: Balsamico, Boisé, Floreale, Fruttato, Minerale, Speziato, Tostato
Sapore: In bocca è asciutto, caldo e molto vellutato
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Sangiovese
Descrizione uvaggio: 100% Sangiovese
Contiene solfiti: Si
Zona: Emilia Romagna
Abbinamenti: Primi Piatti Con Sugo, Agnolotti, Capretto, Carne Rossa In Umido, Carni Rossa Al Forno, Carni Rosse, Stufati
Ideale con: Primi di terra, Carni Bianche, Carni Rosse