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Mouzon Leroux - Champagne Grand Cru l’Angélique Extra Brut 2014 Ml. 750 Divine Golosità Toscane
  • Mouzon Leroux - Champagne Grand Cru l’Angélique Extra Brut 2014 Ml. 750 Divine Golosità Toscane

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Mouzon Leroux - Champagne Grand Cru l’Angélique Extra Brut 2014 Ml. 750

Cantina Mouzon Leroux

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Quantità
Prodotto non disponibile

Caratteristiche

Denominazione
Francia Champagne AOC
Formato
Ml. 750
Corpo
Di corpo
Passaggio in botte
24+
Uvaggi
Chardonnay

Mouzon Leroux, ovvero la biodinamica rigorosa e l’espressione più profonda del terroir. Ci troviamo a Verzy, village Grand Cru, spesso liquidato con un’identificazione piuttosto semplicistica del Pinot Noir da retaggio delle Maison ( si è soliti dire che qui conferisce compattezza fruttata e toni metallici alle cuvée). Verzy è piuttosto un’eccezione che conferma la regola. A est del comune, infatti, è lo Chardonnay largamente predominante, mentre a ovest il Pinot Noir. I suoli di argillo-calcare fanno il resto. Al timone del Domaine è oggi Sébastien, nemmeno quarant’anni, idee concrete, in una visione larga della biodinamica, intesa come massima espressione del vigneto, delle diverse parcelle lavorate, circa 50, e dei cépage: nel patrimonio familiare infatti sono presenti e utilizzati ancora vecchie piante di Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc, oltre ai 3 classici. Una viticultura ragionata, attenta alla ricerca della vitalità delle piante inizia negli anni 90 con il padre di Sébastien, Philippe, ancora oggi attivo in cantina: logica e naturale evoluzione porta alla conversione completa alla biodinamica del patrimonio viticolo nel 2008. Una filosofia, un modo di pensare l’agricoltura e il vino: non una moda. Anche l’utilizzo del cavallo in vigna non serve per le fotografie e i dépliants ma per evitare la compattazione dei suoli e mantenerne una vitalità attiva con differenti varietà di insetti, vegetali e minerali. Le vinificazioni mantengono gli stessi assunti: fermentazione alcolica solo con lieviti indigeni, affinamento sia in legno che in acciaio per rendere le cuvée complesse e vinose. Il lavoro di Sébastien è questo: produrre Champagne di intensità e vigore che rappresentino compiutamente le delicate sfumature delle vigne di Verzy.

testi sono tratti dal Catalogo Maurizio Cavalli 2020.

Mouzon Leroux
DIV8223

Scheda tecnica

Denominazione
Francia Champagne AOC
Biologico
Si
Annata
2014
Formato
Ml. 750
Gradazione
12%
Corpo
Di corpo
Maturazione
56 mesi sui lieviti
Passaggio in botte
24+
Colore
Giallo paglierino
Perlage
Fine
Profumo
Al naso si sviluppa sull’interazione di rimandi fruttati e cenni floreali, arricchiti anche da lievi tocchi di lieviti. ,
Aromi
Crosta Di Pane, Fruttato
Sapore
Al palato è puro, leggero, aureo, con un sorso caratterizzato da una piacevole freschezza e da una beva rotonda e scorrevole.,
Temperatura
10°-12° C.
Uvaggi
Chardonnay
Descrizione uvaggio
100% Chardonnay
Contiene solfiti
Si
Zona
Francia Champagne Montagne de Reims.
Abbinamenti
Antipasti Caldi Di Pesce , Antipasto Di Pesce Affumicato, Primi Piatti Con Verdure, Crostaci O Pesce Al Vapore, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Tartare Di Pesce, Zuppa Di Pesce In Bianco
Ideale con
Antipasti di pesce, Primi Di Verdura, Primi di mare, Pesce
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