Setriolo - Chianti Classico Riserva Biologico 2016 Ml. 750

Cantina Setriolo

31,30 €

Quantità

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Caratteristiche

Denominazione

Chianti Classico Riserva DOCG

Formato

Ml. 750

Corpo

Di corpo

Passaggio in botte

24+

Uvaggi

Sangiovese

Controllo e mantenimento del cordone speronato con potature corte a fine inverno. Apporti nutritivi con fertilizzanti organici a base di stallatico a inizio inverno e prima del germogliamento. Cimature periodiche per il controllo della vegetazione e controllo della produzione con selezione manuale dei grappoli prima dell’invaiatura. Leggeri e periodici defogliamenti da dopo l’allegagione. Difesa con lotta biologica. Raccolta manuale in piccole cassette.

Vinificazione

La macerazione sulle bucce procede per circa 20 giorni in vasche di cemento e acciaio. La fermentazione alcolica viene iniziata con lieviti selezionati. La malolattica viene completata nelle vasche. In seguito il vino viene affinato in tonneau usati di rovere americano e francese. Dopo circa 4 anni di affinamento viene imbottigliato a Maggio 2020. Verrà messo in commercio dopo almeno 6 mesi di bottiglia.

Cantina: Setriolo

Riferimento: DIV6550

Scheda tecnica

Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG
Biologico: Si
Annata: 2016
Formato: Ml. 750
Gradazione: 14.5%
Corpo: Di corpo
Maturazione: affinato in tonneau usati di rovere americano e francese per 48 mesi
Passaggio in botte: 24+
Colore: ha un colore rosso rubino intenso
Profumo: un profumo armonico con bouquet molto ampio, elegante e persistente.
Aromi: Erbaceo, Floreale, Fruttato, Speziato
Sapore: in bocca è asciutto, equilibrato e caldo, con notevole corpo.
Temperatura: 16°-18° C.
Uvaggi: Sangiovese
Descrizione uvaggio: 100% Sangiovese.
Contiene solfiti: Si
Zona: Toscana
Abbinamenti: Arrosti, Brasati, Carne Alla Brace, Carni Rossa Al Forno
Ideale con: Carni Rosse