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Campisi Ventresca Di Tonno In Olio D'Oliva Gr. 220 Divine Golosità Toscane
  • Campisi Ventresca Di Tonno In Olio D'Oliva Gr. 220 Divine Golosità Toscane

Premi e riconoscimenti

Veronelli Coccarda Oro

Campisi Ventresca Di Tonno In Olio D'Oliva Gr. 220

Azienda Campisi

14,50 €
Quantità
Prodotti disponibili 11

Caratteristiche

Formato
Gr. 220

L'azienda familiare Campisi nasce nel 1854 a Marzamemi (SR), in un piccolo borgo intriso di tradizioni legate alla lavorazione del pesce. Legata al mare da oltre un secolo, Salvatore Campisi produce e trasforma una vastissima gamma di prodotti ittici, dal Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté. L'utilizzo di antiche tecniche, risalenti al periodo arabo, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, l'essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara, in una fascia climatica particolarmente adatta, ha reso Salvatore Campisi, degno di essere considerato uno degli ultimi conoscitori di tradizioni oramai in estinzione meritevole di tutela e riconoscimento. Campisi afferma: "Il nostro obiettivo è quello di ricercare continuamente quei prodotti che hanno fatto la storia della nostra terra, nel mese di luglio metteremo in commercio il famoso Garum Excellens, un condimento a base di pesce e spezie locali fresche utilizzato dagli antichi Romani nel V secolo a. C e molto ricercato dagli intenditori della cucina tradizionale". Tradizione - L'esperienza e la cura di un tempo

Campisi
DIV7371
11 Articoli

Scheda tecnica

Biologico
No
Formato
Gr. 220
Contiene solfiti
No
Zona
Sicilia
Ingredienti
VENTRESCA DI TONNO 70% (thunnus alalunga) olio di oliva 29%, sale marino siciliano
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Azienda

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